【Chia Wen】評論
玉米限制胺基酸為色胺酸
【Lotus】評論
食物中缺少了某種必需氨基酸而限制了蛋白質被人體的利用。如:玉米中既缺色氨酸又缺賴氨酸，但色氨酸缺得更多些，所以色氨酸是玉米蛋白質的第一限制氨基酸，賴氨酸是它的第二限制氨基酸。
【徐可】評論
A 米的限制胺基酸為 離胺酸B 動物膠的限制胺基酸為 色胺酸 ( 色胺酸為血清素的必要原料，膠原蛋白即是缺乏色胺酸 )C 玉米的第一限制胺基酸為 色胺酸，第二才是 離胺酸D 黃豆蛋白的限制胺基酸為 甲硫胺酸