【水超人】評論

熱氣蒸騰米粉湯2009-05-03 10:50臺北的米粉湯多用粗米粉，外表像米苔目，在大鍋中久煮之後即斷裂成三、四公分左右的小段，剛好宜於入口，吃的時候不需筷子，用湯匙較方便，一湯匙中有湯有米粉，很是富足。成品上桌前，不可或缺的是芹菜末、油蔥、白胡椒粉。米粉湯好不好吃，光看外表就知道，蓋米粉本身無甚差別，美味的生成完全在湯頭，故好吃的米粉湯一定都用碩大的鍋子熬煮各種食材，湯色不可能太清澈，表面還泛些淡黃的浮油，那是溶解了肉質香（Osmazome）的靚湯，誘人饞涎。肉質香指肌肉纖維裡的味覺物質，可溶於水中。西洋俗語：欲煮出好湯，鍋子必須先微笑（to make good broth, the pot must only smile）。湯要美，先得餵鍋子美味。那鍋...

【就算壕無人性，窮屌絲照樣任】評論

原本題目:17 「米粉湯好不好吃，光看外表就知道……表面還泛著些淡黃的浮油，那是溶解了肉質香（Osmazome）的靚湯，誘人饞涎。」甲、湯色不可能太清澈，乙、蓋米粉本身無甚差別，丙、美味的生成完全在湯頭，丁、故好吃的米粉湯一定都用碩大的鍋子熬煮各種食材依照文意，文中「……」的順序，下列選項何者正確？(A)丁乙甲丙(B)乙丙丁甲(C)丙乙丁甲(D)甲丙丁乙修改成為17 「米粉湯好不好吃，光看外表就知道……表面還泛著些淡黃的浮油，那是溶解了肉質香（Osmazome）的靚湯，誘人饞涎。」 甲、湯色不可能太清澈，乙、蓋米粉本身無甚差別，丙、美味的生成完全在湯頭，丁、故好吃的米粉湯一定都用碩大的鍋子熬煮各種食材，依照文意，文中「……」的順序，下列選項何者正確？(A)丁乙甲丙(B)乙丙丁甲(C)丙乙丁甲(D)甲丙丁乙

【貼貼樂 （￣︶￣）↗】評論

「米粉湯好不好吃，光看外表就知道，乙、蓋米粉本身無甚差別，丙、美味的生成完全在湯頭，丁、故好吃的米粉湯一定都用碩大的鍋子熬煮各種食材，甲、湯色不可能太清澈，表面還泛著些淡黃的浮油，那是溶解了肉質香（Osmazome）的靚湯，誘人饞涎。」