28. 水活性下降至0.3以下時，下列何者反應會有增加趨勢？(A) 澱粉酶活性 (B) 油脂氧化 (C) 微生物生長 (D) 非酵素性褐變

問題詳情

28. 水活性下降至0.3以下時，下列何者反應會有增加趨勢？
(A) 澱粉酶活性
(B) 油脂氧化
(C) 微生物生長
(D) 非酵素性褐變

參考答案

答案：B
難度：適中0.5
統計：A(0),B(0),C(0),D(0),E(0)

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