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45. 金燦約了世英、賢旭、友卿前往 Pasta 餐廳聚餐,但金燦在前往餐廳的路上車子拋錨,晚了半小時才到餐廳,其他人都已開始用餐,此時服務人員若要?金燦點餐,在點菜單上的「人數」應如何填寫?(A)1
問題詳情
45. 金燦約了世英、賢旭、友卿前往 Pasta 餐廳聚餐,但金燦在前往餐廳的路上車子拋錨,晚了半小時才到餐廳,其他人都已開始用餐,此時服務人員若要?金燦點餐,在點菜單上的「人數」應如何填寫?
(A)1
(B)4
(C)+1
(D)+4
參考答案
答案:C
難度:
計算中
-1
書單:
沒有書單,新增
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44. 就餐飲服務技巧而言,下列敘述何者正確?(A)收拾餐具可發出刺耳的聲音 (B)不管賓客是否用餐完畢,可強行收拾餐具 (C)服務時避免碰觸到賓客,手臂不要越過賓客面前 (D)隨時在賓客桌前巡走,藉
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1. 昱婷與朋友一起去享用英式下午茶,下列何者較不可能出現他們的餐桌上?(A)紅茶 (B)壽司 (C)司康 (D)三明治
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2.下列有關 High tea 的敘述,何者有誤?(A)用餐時間大約為傍晚 5~7 點 (B)餐點常擺放在較高的餐桌上 (C)餐食內容通常以肉類、熟食為主 (D)又稱為 Afternoon tea
3. 請問下列穿著不符合英式下午茶之規範?(A)西裝 (B)洋裝 (C)短褲 (D)皮鞋
4. 下午茶常會搭配點心,請問三層點心盤的食用順序為何?(A)由下往上、由甜至鹹 (B)由下往上、由鹹至甜 (C)由上往下、由鹹至甜 (D)由上往下、由甜至鹹
5.下列有關 Low tea 的敘述,何者有誤?(A)用餐時間大約為下午 2~5 點 (B)餐點常擺放在較矮的茶几上 (C)餐食內容通常以肉類、熟食為主 (D)又稱為 Afternoon tea
6. 無艷負責籌劃皇朝集團的開幕酒會,已知參加的賓客人數約 300 人,無艷應安排多少位服務員於現場提供服務較適當?(A)3~5 位 (B)6~9 位 (C)10~12 位 (D)15 位以上
7.當餐廳業者與顧客簽約確定承辦宴會後,會發佈一份「資料」明列各相關部門的工作項目,請問該「資料」最可能為何?(A)Meeting Order (B)Wedding Banquet (C)Functi
8. 若要將桌椅排列成教室型,前後排之間的桌子應預留多寬的距離?(A)45cm (B)90cm (C)135cm (D)180cm
9. 秀莉到英國旅行,並到餐廳享用正式的英式下午茶。請問她應避免穿著下列哪種服飾,以符合英式下午茶的服裝規範?(A)夾腳拖鞋 (B)洋裝 (C)長裙 (D)帽子
10. 下列何種宴會是不提供客人用餐的桌、椅?(A)自助餐會 (B)酒會 (C)中式宴席 (D)西式宴席
11.宴會服務若人數為 60 人以上,則餐桌可排成何者型式?(A)U 型 (B)E 型 (C)T 型 (D)口型
12.適用於中型酒會,餐點通常設計成可以讓客人單手拿取或一口即可食用的點心為(A)Finger Foods (B)Pastry (C)Hot Item (D)Cold Cut
13.一般宴會服務中,服務員應自賓客的哪一側提供更換骨盤的服務?(A)右側 (B)左側 (C)前側 (D)上側
14. 下列有關酒會的敘述何者有誤?(A)大多採自助式服務 (B)酒會通常是為了交際應酬之目的舉行 (C)會提供餐桌及餐椅 (D)舉行時間通常是上午 9~11 點或下午 3~6 點
15.「Coffee Break」通常不會供應下列哪一項餐點?(A)蛋糕 (B)牛排 (C)餅乾 (D)三明治
16. 下列哪一種社交活動通常是「為了慶祝、歡迎或答謝等目的,將一群特定的人士聚集在一起用餐」?(A)Party (B)Meeting (C)Wedding (D)Banquet
17. 舉行下列哪一種宴會時,會場中通常不設座席,賓客可四處走動,氣氛較輕鬆?(A)喜宴 (B)自助餐會 (C)會議 (D)酒會
18.關於宴會服務的敘述,下列何者錯誤?(A)中餐宴會大多以合菜方式來服務 (B)宴會服務的利潤通常比一般餐飲服務高 (C)餐廳承辦宴會時,通常會與顧客簽訂合約,確保雙方權益(D)宴會會場的規劃通常是
19.宴會作業流程有: (1)會場佈置 (2)詢問預約 (3)結帳 (4)執行宴會服務 (5)會場規劃 (6)資料存檔及後續追蹤 (7)簽約 (8)發佈宴會單;請問正確的步驟應為何?(A)(2)(7)
20. 下列哪一種以長方桌擺設的桌形較適合賓客人數較多時使用?(A)一字形 (B)I 字形 (C)T 字形 (D)口字形
2.Suppose a Poisson probability distribution with = 7 6 provides a good approximation of the distrib
4.彰化舊名半線,現在的名稱與哪一個命名由來有關?(A)源於方位(B)源於原住民語(C)源於自然環境(D)源於皇帝賜名
5.甲、乙兩地的實際距離為2公里,而兩地在地圖上的距離為4公分,請問該地圖的比例尺是多少?(A)1/5000 (B)1/50000 (C)1/500000 (D)1/5000000
下圖是臺灣某一地名的空間分布,【題組】6.依照地名所在的縣市判斷,該地名應是下列何者?(A)厝(B)腳(C)屋(D)埔
【題組】(c) (2%) Find, where C is the straight line going from the points (2,2,1) to the point(1,-1,2).
3. A teacher finds that final grad es in the statistics department are distributed as: A, 25%; B, 25