問題詳情

38. 製作熱狗製品時，下列何種製作技術與製品滲油有關
(A)脂肪量添加不足
(B)乳化後肉漿中心溫度20℃以上
(C)使用可食性腸衣
(D)水煮後未冷卻即包裝。

參考答案

答案：B
難度：非常簡單1
統計：A(0),B(1),C(0),D(0),E(0)