問題詳情

56. 熟成處理其目的
(A)增加肉之硬度
(B)增加肉的重量
(C)有嫩化及促進風味的效果
(D)促進髮色。

參考答案

答案：C
難度：適中0.5
統計：A(0),B(0),C(0),D(0),E(0)