19. 下列那一種原料肉其脂肪含有較多的不飽和脂肪酸，在貯存上易產生氧化酸敗 (A)牛肉(B)羊肉(C)豬肉(D)火雞肉。

問題詳情

19. 下列那一種原料肉其脂肪含有較多的不飽和脂肪酸，在貯存上易產生氧化酸敗
(A)牛肉
(B)羊肉
(C)豬肉
(D)火雞肉。

參考答案

答案：D
難度：適中0.5
統計：A(0),B(0),C(0),D(0),E(0)

上一篇 : 57. 豬隻屠宰時，下列何種處理較易發生 DFD 肉 (A)經獸醫屠前檢查(B)繫留時充分給水(C)繫留時不給予餵食飼料(D)繫留時加以追趕及綑綁。
下一篇 : 9.有關「質因數分解法找因數」的教學，教師說：「將12分解成 12=2×2×3，2是12的因數、3是12的因數，所以 2×3 是12的因數。」有一學生就說：「哦！某數的兩個因數相乘，也會是某數的因數。