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• 64. 表皮主要由三種型態的細胞組合而成，分別為(A)麥拉寧色素細胞(B)生殖細胞(C)角質細胞(D)蘭格罕氏細胞。
• 65. 下列哪些是髮型設計師使用吹風機吹整髮型時，會當作造型操作要點(A)溫度(B)體重(C)技巧(D)風力。
• 66. 個人衛生的基本內涵應涵蓋哪些層面？(A)社會(B)自然(C)身體(D)心理。
• 67. 全頭新生白髮補染黑髮時，不宜從哪些部位開始染效果較佳(A)前頭部(B)側頭部(C)後頭部(D)後頸部。
• 68. 頭髮的皮質層決定(A)毛髮伸縮性(B)髮量(C)毛囊(D)髮質。
• 69. 髮量稀疏之顧客在修剪前應建議(A)留平頭(B)冷燙(C)燙直(D)電鉗燙。
• 70. 冷燙時的配備應有下列哪些(A)橡皮筋(B)捲子(C)燙髮紙(D)離子夾。
• 71. 洗髮精的種類，可分為下列哪幾種(A)油性頭髮專用(B)中性頭髮專用(C)無分類(D)乾性頭髮專用。
• 72. 何謂理想髮型(A)美觀(B)好整理(C)不易變形(D)客人不是很滿意。
• 73. 人髮製作的假髮以吹風機適當整理後會(A)髮型美觀(B)變壞(C)延長使用年限(D)改變造型。
• 74. 理髮業的經營必須建立(A)正確的管理制度(B)華麗的衣著(C)高亢的聲音(D)有系統的組織。
• 75. 營業場所從業人員如發現顧客有皮膚病之傳染病(A)事後始發現，雙手及器具應馬上洗淨及消毒(B)仍可為其服務(C)先洗淨其受感染的皮膚再行服務(D)應拒絕提供服務。
• 76. 可於染髮、燙髮時加熱用的為下列哪些機具(A)紅外線 ET 蜂巢式烘乾機(B)美髮工作車(C)蒸氣機(D)飛碟旋轉式烘乾機。
• 77. 關於 75%酒精 950 ㏄之配製方法，下列敘述何者正確？(原液酒精濃度為 95%)(A)所需蒸餾水量 200 ㏄(B)所需蒸餾水量 250 ㏄(C)所需原液量 700 ㏄(D)所需原液量 7
• 78. 香皂可添加哪些成分使其變成透明香皂？(A)酒精(B)糖漿(C)脂肪酸(D)甘油。
• 79. 傳統式鋼製剃刀的硬度越高(A)刀鋒不耐用(B)刀鋒越利(C)使用較耐久(D)刀鋒易磨利。
• 80. 下列何者為化粧品衛生安全管理法所稱來源不明之化粧品？(A)無法提出來源證明(B)進口化粧品未刊載原廠製造業者之名稱或地址(C)提出之來源或其證明經查證不實(D)外包裝或容器未刊載製造或輸入業者
• 2. 米穀類應貯存在(A)密閉、乾燥容器內，置高溫處(B)通風處，不要密閉(C)密閉乾燥而陰涼處(D)有陽光之處。
• 3. 餐具洗淨後應(A)以操作者方便的方法入櫃貯存(B)先讓其烘乾，再放入櫃內貯存(C)立即放入櫃內貯存(D)以毛巾擦乾。
• 4. 有效而正確的節能從選購產品開始，就一般而言，下列的因素中，何者是選購電氣設備的最優先考量項目？(A)名人或演藝明星推薦，應該口碑較好(B)安全第一，一定要通過安規檢驗合格(C)用電量消耗電功率是
• 5. 製冰機管理，何者正確(A)用後冰鏟或冰夾可直接放冰塊內(B)生菜可放在其內之冰塊上冷藏(C)任取一杯子取用(D)冷卻用冰塊仍須符合飲用水水質標準。
• 6. 根據已確定的題意和作品的特點，選擇材質和色澤稱之為下列何者？(A)因形立意(B)無一而立(C)因意定形(D)隨形選用。
• 7. 依據「食品良好衛生規範準則」，食品熱藏溫度為何(A)攝氏 55 度以上(B)攝氏 50 度以上(C)攝氏 45 度以上(D)攝氏 60 度以上。
• 8. 以下保持圍裙清潔的做法何者正確(A)脫下的圍裙可隨意跟脫下來的髒衣服掛在一起(B)圍裙可依作業區清潔度以不同顏色區分(C)上洗手間時不需脫掉圍裙(D)如果公司沒有洗衣機就不需每日清洗圍裙。
• 9. 為避免交叉污染，廚房中最好準備四種顏色的砧板，其中白色使用於(A)蔬果類(B)肉類(C)魚貝類(D)熟食。