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29. 阿藍是吧檯工作人員,在調製下列哪幾款飲料時,原則上需要使用到壓汁器?甲:熱水果茶 乙:熱黑森林果粒茶 丙:奇異果冰沙 丁:灰姑娘(A) 甲、乙 (B) 甲、丁 (C) 乙、丙 (D) 丙、丁
問題詳情
29. 阿藍是吧檯工作人員,在調製下列哪幾款飲料時,原則上需要使用到壓汁器?甲:熱水果茶 乙:熱黑森林果粒茶 丙:奇異果冰沙 丁:灰姑娘
(A) 甲、乙
(B) 甲、丁
(C) 乙、丙
(D) 丙、丁
參考答案
答案:B
難度:
計算中
-1
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28. 小雲帶初次來臺的外國友人到夜市逛街嚐鮮,途中介紹了臺灣特有飲料並點購請友人品飲。關於臺灣特有飲料的原料與製作過程敘述,下列何者錯誤?(A) 珍珠奶茶原料中的珍珠其主要成份是澱粉(B) 愛玉飲是
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30. 販售茶、咖啡等現調飲料的正確標示,需要依據「連鎖飲料便利商店及速食業之現場調製飲料標示規定」辦理。此規定的主管機關是:(A) 交通部觀光局 (B) 教育部技職司(C) 經濟部商業司 (D) 衛
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31. 四大天王歌手到酒吧分別點了X.O.、draft beer、whisky on the rocks、Eiswein,依序應使用那些杯皿盛裝最為適當?(A) brandy snifter、flut
32. 唐代詩人元稹《茶》:「香葉,嫩芽。慕詩客,愛僧家。碾雕白玉,羅織紅紗。銚煎黃蕊色,碗轉麴塵花。夜後邀陪明月,晨前獨對朝霞。洗盡古今人不倦,將知醉後豈堪夸。」依據詩中所敘述茶能減輕倦意,主要是由
33. 關於Cognac的敘述,下列何者錯誤?(A) 是以葡萄蒸餾而成的酒 (B) 以Grand Champagne產區品質最佳(C) Rémy Martin為主要品牌之一 (D) V.S.O.P的陳
34. 關於茶葉發展與相關歷史的敘述,下列何者正確?甲:英國為茶葉的發源地乙:中國被稱為茶的原鄉丙:神農氏被尊稱為茶神丁:陸羽被尊稱為茶聖(A) 甲、丙 (B) 乙、丙 (C) 乙、丁 (D) 丙、丁
35. 關於酒類知識的敘述,下列何者正確?(A) 葡萄酒與白蘭地的原料都是水果(B) 葡萄酒與白蘭地都是屬於烈酒類(C) 啤酒與威士忌都以小麥為主要原料(D) 啤酒屬於釀造酒,威士忌原料多元所以是屬於
36. 下列哪幾款酒,有被冠以「生命之水」的稱謂?甲:gin 乙:vodka 丙:whisky 丁:wine(A) 甲、乙 (B) 甲、丁 (C) 乙、丙 (D) 丙、丁
37. 阿方的咖啡吧檯中有著手沖壺、虹吸式咖啡壺以及半自動式義大利咖啡機器。走進來2位顧客小陳與小林,小林說想要來一杯具有濃郁 crema 香氣的 espresso,小陳則說他不喜歡crema,他需要
38. 主要產區以火山岩土壤種植,口感豐富且風味帶有強酸的是下列哪一種咖啡豆?(A) Blue mountain (B) Kenya(C) Kona (D) Mandheling
39. 下列哪一款咖啡沖煮器在萃取咖啡時不需要使用到濾紙或濾布?(A) drip coffee maker (B) flannel drip(C) French press (D) Syphon
40. 下列哪幾款市售飲料中的兒茶素含量相對較低?甲:印度拉茶 乙:水果茶 丙:抹茶拿鐵 丁:烏龍青茶 戊:綠茶多多己:鴛鴦奶茶(A) 甲、乙、己 (B) 甲、丙、戊 (C) 乙、丙、戊 (D) 乙、
41. 若顧客到咖啡廳點了一杯冰咖啡,原則上吧檯工作人員宜選用下列哪一種烘焙程度的咖啡豆來沖煮?(A) light roast (B) full city roast (C) high roast (
42. 老師在飲料實務課堂中示範了各式酒精性飲料的標準調製法,並讓同學分組練習。下列關於雞尾酒與其使用的調製法內容,何者正確?(A) 以電動攪拌法調製Mai tai,將所有材料加入水、冰塊,以電動攪拌
43. 知名歌手周杰倫在其一首歌中有如下的歌詞:「麻煩給我的愛人來一杯 Mojito,我喜歡閱讀她微醺時的眼眸。」關於歌詞中所提到的這杯雞尾酒之調製,下列敘述何者正確?(A) 所使用的基酒與Screw
44. 下列何者不屬於法國葡萄酒產區?(A) Alsace (B) Bordeaux (C) Burgundy (D) Napa Valley
45. 小咪與石頭中午來到電影院看電影,散場後兩人來到老街附近的城隍廟朝聖,並在市場週邊享用下午茶;晚上來到一間專業的琴酒吧,酒吧裡有多款來自各國具有不同風味的琴酒供顧客點選,調酒師也專業的為顧客介紹
46. 因COVID-19疫情持續起伏,部分學校採取線上課程,並以課後作業作為課程的學習評量。老師講授「咖啡豆種類」單元時,介紹了市面上常見的單品咖啡豆名稱、產地及特性,並設計線上課後作業,內容如下表
針對以下各述,請回答「正確」或「不正確」,若回答「不正確」須進行更正· 令X1,X2,...,為來自N(μ,σ2)之随機樣本,様本平均數,樣本變異數S2= ,則之抽様分配為自由度n之1分配。【題組】針
【題組】50. 該旅館總經理欲商討疫情期間如何提高住房率,下列何者不是必要的參與人員?(A) 客務部主管 (B) 訂房組主管 (C) 行銷業務主管 (D) 服務中心主管
16.老師發現小明有語文資優的傾向,老師可能是觀察到小明具有以下何種特質?(A)表情豐富,擅長用肢體動作表達感情 (B)善於邏輯推理、聚斂式問題解決和洞察力(C)對於同樣的刺激,能產生許多不同的反應
【題組】2. (A) unaware (B) surgical (C) obscure (D) immersive
【題組】3. (A) revivals (B) disputes (C) infections (D) expenditures
【題組】4. (A) suspicious of (B) inattentive to (C) accessible for (D) isolated from
【題組】5. (A) awakened (B) eliminated (C) insulted (D) blushed
▲ 閱讀下文,回答第 6−10 題 Andre and Edouard Michelin, two French brothers, began their careers by est
【題組】7. (A) rewind (B) award (C) evacuate (D) oppose