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• 18. 奶油(Butter)在鍋中溶解成液體狀的溫度約是攝氏幾度？(A)26度~29度(B)32度~35度(C)45度~48度(D)55度~58度。
• 49 お客さんにきちんとあいさつするくらい、___________ 、言われなくてもやりなさい。(A)会社じゃあるまいし (B)子どもじゃあるまいし(C)ガイドさんじゃあるまいし (D)世間じゃあるま
• 【題組】73 Kata manakah yang sesuai dengan kalimat tsb. di atas ?(A)kebesaran(B)keunikan(C)kesalahan(D)k
• 24. 處理過雞內臟的砧板若未徹底清理就用來處理其它食物，可能導致何種食物中毒？(A)沙門氏菌(B)腸炎弧菌(C)仙人掌桿菌(D)金黃色葡萄球菌。
• 5. 下列何者不是近年來國內主管機關管理金融市場的發展方向？ (A)減少法規的限制 (B)鼓勵金融創新 (C)對國外資金進行更嚴格的限制與管理 (D)加強國際金融的流通
• 30.蒸的台式肉綜剝開時，如有黏液發生，表示？(A)已變質(B)配料使用不當(C)蒸煮太久(D)純屬自然現象。
• 36.使用真空包裝的米食製品，在其製程中，下列何者最正確?(A)熱水浸泡(B)冷卻(C)扭緊袋口並加封(D)袋中抽真空。
• 78.Docetaxel被氧化代謝之部位為：(A)C-6α(B)C-6β(C)3’-Phenyl ring(D)t-Butoxy group
• 4 0 . 職 業 道 德 所 表 現 的 是 (A) 專 業 精 神 (B)技 能 水 準 (C)學 識 成 就(D) 人 際 關 係 。
• 14. 麻花放在室溫數天後，會產生不良風味，主要是因為(A)受潮(B)油脂氧化(C)蛋白質變化(D)澱粉分解。
• 48.陳先生提早退休，全心照顧年邁的母親，□□□□的孝行，令人感動。請問上述□宜填入：(A)椿萱並茂(B)無忝所生(C)彩衣娛親(D)烏鳥私情。
• 131. 7]C磨方法不會影響米穀粉下列何種性質?(A)顆粒大小(B)顏色(C)吸水性(D)糊化程度。
• 86. 左圖正確的展開圖為下列何者 。
• 116. 何者為輔助記憶體？(A)BIOS(B)RAM(C)Disk(D)ROM。
• 3 7 . 通 常 業 者 為 了 提 昇 業 績 ， 舉 辦 促 銷 活 動 ， 下 列 何 者 不 屬 於 即 時 促 銷 廣 告 手 法 (A) 減 價 優 待 (B)加強形象 (C)免 費 樣
• 88. 下列裝修木質角材規格(寬×厚)是現有市面上常用的？(A)5 寸×1 寸(B)1.2 寸×1 寸(C)2 寸×1 寸(D)4 寸×1 寸。
• 72. 英制 1 冷凍噸等於(A)12500Btu/hr(B)12000Btu/hr(C)10000Btu/hr(D)8000Btu/hr。
• 77 下列關於舌側槓（lingual bar）的敘述，何者錯誤？(A)截面形狀為半梨形（half-pear shaped）(B)上緣離邊緣牙齦（marginal gingiva）應有 3~4 mm(C
• 43. 下列有關投資型保險與共同基金的敘述，何者為誤？(A)投資型保險將保費彙集成共同基金，該基金管理績效提供保險給付的財源 (B)共同基金每日計算淨值，遇基金贖回時再公佈投資組合與績效 (C)投資型
• 【題組】73 Setiap pagi Makcik Tang menyediakan sarapan pergi ke pasar untuk membeli sayur.(A)sambil (B)w
• 26.在米食製品中加入適量其他澱粉時，不會影響？(A)物性(B)化性(C)成本(D)包裝。
• 49. 美國衛生界將致病原因分為四大類，其中影響大眾疾病或死亡的最主要原因為何？(A)醫療保健體不健全(B)環境危害因素(C)人體的生物因素(D)不健康的生活型態。
• 18. 一個小說的作者，什麼時候能夠取得他所創作那本的小說上(小說的)著作權？(A)構思開始時(B)搜集各式愛情故事時(C)印刷出售之時(D)撰寫完畢之時。
• 22. 故意規避衛生主管機關之食品抽查或抽樣工作，餐飲業者會受多少新台幣的罰鍰？(A)9 百以上 9 千以下(B)3 千以上 3 萬以下(C)6 千以上 6 萬以下(D)3 萬以上 300 萬以下。
• 52.學校衛生護理人員辦理一場爬樓梯活動，經過統計共有100人參加，請問此種評值是屬於：(A)過程評值(B)衝擊評值(C)結果評值(D)形成式評值。