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42. 申請健康食品時,屬於下列何者情況得免進行毒性試驗?(A)產品為傳統原料即可(B) 通常加工方式製成(C) 具完整之毒理學安全性學術報告者(D)以上皆是
問題詳情
42. 申請健康食品時,屬於下列何者情況得免進行毒性試驗?
(A)產品為傳統原料即可
(B) 通常加工方式製成
(C) 具完整之毒理學安全性學術報告者
(D)以上皆是
參考答案
答案:D
難度:簡單0.84273
統計:A(17),B(8),C(21),D(284),E(0)
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51. 吊白塊(Rongalit)為非法之食品漂白劑,可能產生何種毒性物質?(A)氰化鈉(B) 過氧化氫(C) 硝酸(D)甲醛
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16. 下列何者不是健康食品應該標示於容器、包裝,或說明書上的項目?(A)食品添加物名稱(B)健康食品字樣及許可證字號(C)營養成分(D)建議售價
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34. 下列哪一種化合物不屬於植物中之天然致癌物?(A)單寧(tannin)(B) 蘇鐵素(cycasin)(C) 黃樟素(safrole)(D)馬兜鈴酸(aristolochic acids)
25. 以下何種原料可以有保肝功能?(A)膠原蛋白(B)纖維(C)樟芝(D)乳酸菌
52. 食品安全是世界各國的重要議題,以下何者可能導致危害公共健康的食因性疾病?(A)生物毒素(B) 微生物病原體(C) 化學汙染物(D)以上皆是
43. 我國規範環境荷爾蒙之法規有?(A)農藥管理法(B) 環境用藥管理法(C) 毒性化學物質管理法(D)以上皆是
17. 目前我國健康食品第一軌審查公告許可之健康食品保健功效,下列何者非在公告之列?(A)牙齒保健(B)延緩衰老(C)抑制腫瘤(D)調節血壓
35. 以下敘述何者正確?(A)若基改作物原料佔最終產品總重量百分之 7.5 以上之食品,應標示『基因改造』或『含基因改造』字樣(B) 聚合酶連鎖反應(polymerase chain reactio
26. 甲殼素(幾丁聚醣)已獲通過健康食品認證,具備下列何種功效?(A)腸胃功能改善(B)護肝(C)免疫調節(D)調節血脂
53. 吃海螺引起四肢麻痺中毒症狀,甚至呼吸衰竭死亡,其可能為何種毒素中毒?(A)軟骨藻酸(B) 渦鞭毛藻毒素(C) 雪卡藻毒素(D)以上皆非
44. 評估健康食品之安全性中所使用細菌基因突變測試法為何種技術?(A)平板混合試驗法(Plate incorporation method)(B) 最大可能菌數法(Most probable num
36. 下列關於有害金屬對人類的危害何者有誤?(A)鎘會造成痛痛病(Itai-Itai disease)(B) 銅會造成威爾森病(Wilson disease)(C) 砷可能會造成烏腳病(black
27. *目前通過抗疲勞功效之健康食品不包括?(A)乳三肽(B)菊糖(C)支鏈性胺基酸(Branched Chain Amino Acids)(D)輔酵素 Q10
54. 含碳水化合物的食品在經油炸之後,會產生下列何種有毒物質?(A)多氯聯苯(B) 三氯甲烷(C) 丙烯醯胺(D)順丁烯二酸酐
45. 下列何種油脂氧化生成物之毒性最強?(A)氫過氧化物(B) 二次氧化生成物(C) 再氧化生成物(D)聚合物
37. 四氯化碳的毒性主要是出現在於下列何者?(A)神經(B) 血液(C) 肝臟(D)視覺
55. 請問下列何者是導致牛海綿腦病(Bovine Spongiform Encephalopathy)的病原?(A)普利昂(prion)細菌(B) 普利昂(prion)變性蛋白質(C) 普利昂(pr
46. 下列何者不屬於健康食品安全性評估使用的毒性測試方法?(A)28 天餵食毒性試驗(B) 致畸試驗(C) 第一期臨床試驗(D)基因毒性試驗
56. 有關食品品質及安全認證制度,下列何者相對應的簡稱不正確?(A)良好作業規範 GMP(B) 危害分析重要管制點 HACCP(C) 台灣優良農產品 CAS(D)食品安全管理系統 ISO14001
47. *訂定食物之每日容許攝取量(acceptable daily intake)時,需取得下列何種數據再除以安全係數方可獲得?(A)NOEL(no observed effect level)(B
57. 以下何種方法可以在製備食物時預防肉毒桿菌中毒發生的可能性?(A)低酸性之瓶裝食品必須完全殺菌(B) 臘腸及香腸等食品適量且均勻添加亞硝酸鹽(C) 長時間厭氧儲存或發酵之食品,於食用前須經過加熱
58. *食品中可能存在丙烯醯胺,其具有多種毒性,但下列何者不屬於其產生之毒性?(A)生殖毒性(B) 神經毒性(C) 基因毒性(D)致癌性
68. 下列有關磷的功能敘述,何者錯誤?(A)為細胞內液之主要陰離子之一(B) 不構成 DNA 及 RNA 的重要成分(C) 參與酸鹼平衡(D)為 ATP 的成分
59. 國人喜愛吃紅麴發酵產品,但是在紅麴發酵產品中通常最容易伴隨那一種黴菌毒素的產生?(A)黃麴毒素(aflatoxin)(B) 赭麴毒素(ochratoxin)(C) 伏馬鐮孢毒素(fumonis
69. 下列那一種食物含有較多量的 Provitamin A?(A)牛肝(B) 蕃茄(C) 雞蛋(D)紅蘿蔔
60. 下列有關銅葉綠素之敘述何者是不正確?(A)合法的人工著色劑(B) 銅可使葉綠素更為耐光與耐熱(C) 食用油品可添加但有限量規定(D)以上皆非
78. 我國一百年第七版「國人膳食營養素參考攝取量」新增加之維生素項目為何?(A)維生素 A(B) 維生素 D(C) 維生素 E(D)維生素 K