資訊推薦

• 四、請詳述殼蛋在貯藏中之變化？（20 分）
• 二、目前臺灣田間的水稻害蟲中有三種常見的飛蝨害蟲，請指出是那三種？如何區別（請就雌雄成蟲、若蟲及長短翅型形態區別）？並請說明其在田間的危害生態、行為及田間管理要領。（20 分）
• 三、請舉出三例我國“輸入植物及植物產品檢疫規定”清單中名列為甲類禁止輸入之檢疫害蟲，並請說明這些害蟲診斷要領、主要危害寄主、危害程度、分布區域及可能的防治手段。（20 分）
• 四、鱗翅目害蟲常以幼蟲期危害農作物，請從幼蟲的胸足、腹足及原足鉤這三類特徵及其組合型式區辨細蛾、刺蛾、旋蛾、裳蛾（夜蛾）、尺蛾。（20 分）
• 五、國內作物上存在不少的雙翅目（Diptera）害蟲，請依其危害方式歸類，並舉例說明其危害與生態特性。（20 分）
• 1. 下列何者不屬於苦味物質？(A)麩胺酸鈉(B)蛇麻酮（humulone）(C)咖啡因(D)柚皮苷（maringin）
• 【題組】(二)真空凍結乾燥水產品的復水能力優於傳統熱風乾燥之原因？
• 【題組】(四)水產物預凍溫度通常要低於其共晶點（eutectic point）5～10℃，為什麼？
• 四、冷凍水產品的包冰（glazing）處理：【題組】(一)說明包冰的原理及目的？（8 分）
• 【題組】(二)分別說明浸漬及噴霧此二種常用的包冰方法？（6 分）
• 【題組】(三)在凍結過程中，何謂共晶點？
• 五、原料處理會影響最終加工水產品品質，請詳述下列處理的方法及目的：【題組】(一)三去三清
• 【題組】(三)在包冰用水中分別添加海藻酸鈉、次氯酸鈉、抗壞血酸鈉的目的？（6 分）
• 【題組】(二)魚肉熟成
• 1. 國內 111 年受衛福部委託，受理特殊營養食品查驗登記之新案、許可文件換發、補發、展延、轉移、註銷及登記事項變更等業務的窗口是哪個機構？(A)財團法人生物技術開發中心(B)社團法人台灣優良食品發
• 【題組】(三)魚片氧合技術
• 【題組】(四)半凍結冰藏（partial freezing）
• 二、何謂獨立基因效應（Independent gene effect）？何謂基因組合效應（Genecombination effect）？為何獨立基因效應可以從親代傳遞給子代？而基因組合值（gene
• 三、豬的屠體性狀（如腰眼面積）遺傳率（Heritability）相較於豬的繁殖性能（如離乳仔豬頭數）遺傳率高出許多。何謂遺傳率？請解釋為何屠體性能選拔較繁殖性能選拔的準確性來得高？（20 分）
• 四、在做遺傳估測時，有時會使用 BLUP 進行遺傳率（Heritability）及育種價的估算。何謂 BLUP？何種狀況下會使用 BLUP 來代替選拔指數法（Selection index）？（20
• 五、請寫出重複回交（Repeat backcrossing）與級進育種（Grading up）的定義與使用目的差異。（20 分）
• 二、Mary Louise Pratt 提出「接觸地帶」（contact zone）的概念：描述了一個語言和文化相遇的場所或社會空間，在這裡彼此權力極度不對等而產生鬥爭。後來 James Cliffo
• 三、許多學者認為，歷史發展所留下的古屋、建築、廟宇或教堂、古蹟、紀念碑、特殊景觀等空間文化遺產，可以在生活中相結合成為今日新記憶；同時，空間各種紀念物，可以強化當代人們的集體記憶，以共享文化的形式塑造
• 四、文化部鼓勵將設計思維導入社會關注議題，結合文化擴散與科技應用；許多藝術活動也以設計為切入點，鼓勵有影響力的社會企劃。請問設計思維（或設計思考）的意義為何？請舉例說明設計如何成為藝術活動的重點？（2
• 三、荖濃溪的支流玉穗溪於 2021 年 8 月 7 日爆發土石流沖毁明霸克露橋之後的一年間，在集水區降雨量甚小於警戒管理值狀況下陸續爆發多次的土石流。請詳述你對於土石流預警管理值的訂定與調整的看法。