問題詳情

44. 下列有關食品酸味 (sour taste or sourness) 的敘述，何者正確？
(A) pH 值等於總酸度 (total acidity)
(B) pKa 值等於相對酸味 (relative sourness)
(C) 酸性物質在水中解離可產生氫離子
(D) pH 值可用滴定法測得

參考答案

答案：C
難度：簡單0.75
統計：A(2),B(2),C(21),D(3),E(0)