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三、說明食品受有害性金屬污染之可能途徑（10 分），及金屬於生物體內呈現毒性的重要生化機制（10 分）
問題詳情
三、說明食品受有害性金屬污染之可能途徑（10 分），及金屬於生物體內呈現毒性的重要生化機制（10 分）
參考答案
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【題組】(三) Ames test
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(二)依「健康食品管理法」規定，何謂健康食品？其保健功效應如何表達？（10 分）
資訊推薦
1 A 上市公司之董事甲，某日於集中交易市場出售其持有之 A 公司之股票 8000 股，試問甲出售股票行為之法律效力為何？(A)無效，因未經主管機關核准(B)有效，但違反證券交易法之規定，應受罰鍰之處
【題組】(4)眞空蒸著金屬（vacuum metallization)
四、說明「腸道病原型大腸桿菌」（Enteropathogenic E. coli, EPEC）及「腸道出血性大腸桿菌」（Enterohemorrhagic E. coli, EHEC）造成食品中毒原因
10. 在 Windows 8.1 作業系統中，關於「將電腦設定為多使用者使用」的敘述，下列何者不正確？(A)可以對不同使用者顯示不同的「我的最愛」資料夾中的項目(B)可以將本機電腦上的印表機分享給其
207. 「十六進位數的 CF.4」換算成十進位數為何？(A)207.25(B)281.4(C)193.25(D)201.4。
202. 二進位數的「00111011」和「10100001」做 XOR 運算後，其十六進位數之值為何？(A)9A(B)BF(C)30(D)B7。
252. 在 Windows 8.1 作業系統中，關於「控制台」中「系統」的「裝置管理員」敘述，下列何者不正確？(A)可以顯示所安裝的軟體(B)如果某種硬體的圖示上有一個叉號，則代表該硬體不正確(C)
103. 在 Microsoft Excel 2007 環境中，如果在儲存格中需要顯示日期「99/11/10」，應該如何輸入？(A)c99/11/10(B)r99/11/10(C)t99/11/10(
11. 在 Windows 8.1 作業系統中，關於「電源管理」是以電源計畫為主，下列何者不是預設電源計畫？(A)平衡型計畫(B)高效能型計畫(C)省電型計畫(D)低電量型計畫。
3. 在 Windows 8.1 作業系統中，關於「檔案副檔名」的敘述，下列何者不正確？(A)組態設定值檔案的副檔名為.INI(B)系統檔案的副檔名為.SYS(C)輔助說明檔案的副檔名為.HLP(D)
五、解釋名詞（每小題 5 分，共 20 分）【題組】(一)Acute toxicity
14. 在 Windows 8.1 作業系統中，如果容易發生系統資源不足，下列何者無法改善這種現象？(A)降低色彩顯示模式(B)增加記憶體(C)增加硬碟空間(D)選用電源選項中的「省電計畫」。
12. 在 Windows 8.1 作業系統的「工作排程器」中，設定「安排的工作」，下列敘述何者不正確？(A)工作可以安排在關機時同時執行(B)工作可以安排在每天、每星期、每月的固定時刻執行(C)工作
1 甲國 A 公司與乙國政府簽訂買賣契約，出售價值美金 500 萬元的水泥，但水泥運到乙國後，乙國拒絕付款。 A 公司因此在甲國提起訴訟控告乙國，乙國主張豁免甲國法院管轄，請依照 2004年 12 月
4. 在 Windows 8.1 作業系統中，有關「檔案總管」的「瀏覽窗格」操作，下列敘述何者正確？(A)按右鍵選取「本機」，可以顯示本電腦所有磁碟機使用狀況(B)按右鍵選取「我的電腦」，在快顯功能表
【題組】(二)Black foot disease（烏腳病）
208. 若以 19200bps 的傳輸速度傳送 6000 個 Big-5 碼中文字，則需花多少時間？(A)5(B)10(C)0.3125(D)0.625 秒。
203. 假設電腦的主記憶體有 129KB，則記憶體位址暫存器(Memory Address Register)中有(A)18 位元(B)15 位元(C)16位元(D)17 位元。
二、請問玻璃轉換（glass transition, Tg）之定義，其對(1)巧克力、(2)噴霧乾燥乳糖粉末、(3)⑶蘇打餅乾之貯存穩定性的影響為何？於加工上該如何處理以避免食品因Tg 的改變致使產品
5. 在 Windows 8.1 作業系統中，想要變更貨幣符號表示方式，應該是在「控制台」中的哪個選項內變更？(A)時鐘、語言和區域(B)外觀及個人化(C)硬體和音效(D)系統及安全性。
【題組】(三)FIFO
209. 下列四組專有名詞對照，何者錯誤？(A)電子郵件：E-Mail(B)區域網路：LAN(C)辦公室自動化：OA(D)都會型網路：WIMAX。
204. 若 CPU 可直接存取 1G Bytes 的記憶體，則最少需要幾條位址線？(A)10(B)20(C)30(D)40。
三、決定食品脫水速率之因子為何？請舉出四種可以加速水分蒸發之方法及其作用原理。（20 分）
6. 在 Windows 8.1 作業系統中，關於「FTP 指令」的描述，下列何者不正確？(A)cd 指令為切換遠端電腦的目錄(B)end 指令可以終止和遠端電腦的連線(C)dir 指令可以列出遠端電