問題詳情

1. 鹽漬和糖漬是利用何種原理，造成細胞脫水，達到抑制微生物生長之目的？
(A) 溫度上升
(B) 水活性上升
(C) pH 上升
(D) 滲透壓作用

參考答案

答案：D
難度：非常簡單0.958678
統計：A(0),B(3),C(2),D(116),E(0)