問題詳情

11 下列何者處理方法可使蔬菜維持鮮綠色？
(A)高溫加熱
(B)加酸
(C)殺菁
(D)加抗氧化劑

參考答案

答案：C
難度：簡單0.887978
統計：A(1),B(25),C(325),D(9),E(0)

用户評論

【Cheng019】評論

阻斷氧化酵素活性，防止變色變質。