問題詳情

37. 依據我國「食品良好衛生規範準則」詮釋,餐飲業使用的下列殺菌法中哪一種操作溫度最高?
(A) 乾熱殺菌法
(B) 蒸汽殺菌法
(C) 熱水殺菌法
(D) 煮沸殺菌法

參考答案