問題詳情

54. 下列何種食物蛋白質品質評估方法是用於評量食物中的蛋白質被吸收之後，轉變為身體組織之效率？
(A) 生物價(BV)
(B) 蛋白質效率(PER)
(C) 蛋白質的化學價(CS)
(D) 校正蛋白質消化率之胺基酸價(PDCAAS)

參考答案

答案：A
難度：適中0.501706
統計：A(147),B(105),C(8),D(13),E(0)