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• 73. 即食熟食食品之安全，下列敘述何者為正確(A)食品之危險溫度帶介於 7℃至 60℃之間(B)熱食售出後8 小時內食用都在安全範圍(C)熱藏溫度應控制在 30℃至 50℃之間(D)冷藏溫度應控制在
• 74. 何者不是魚鬆、魚酥原料加工時主要考量因素？(A)肉色(B)魚價(C)製成率(D)季節。
• 75. 一般辦公室影印機的碳粉匣，應如何回收？(A)交由販賣商回收(B)交由清潔隊回收(C)拿到便利商店回收(D)交給拾荒者回收。
• 76. 關於烏魚子製作何者描述正確？(A)成品之水分為 40-50%(B)原料卵表面血汙會影響品質須清洗(C)鹽漬時用鹽量大約 5%(D)製作中不慎弄破卵膜不須處理。
• 77. 雇主要求確實管制人員不得進入吊舉物下方，可避免下列何種災害發生？(A)墜落(B)缺氧(C)感電(D)物體飛落。
• 6. 「 」符號，表示所採用之投影法為(A)第二角法(B)第四角法(C)第三角法(D)第一角法。
• 78. 製成高級柴魚製品的原料魚其主成分特色須(A)脂肪含量少(B)水分含量多(C)蛋白質含量少(D)醣類含量多 為佳。
• 79. 當發現公司的產品可能會對顧客身體產生危害時，正確的作法或行動應是(A)透過管道告知媒體或競爭對手(B)若無其事，置之不理(C)立即向主管或有關單位報告(D)儘量隱瞞事實，協助掩飾問題。
• 80. 吳郭魚如有輕微的魚體泥臭味，所以處理方式為(A)徹底將腔內黑膜摘除(B)浸入 25ppm 次氯酸鈉 10分鐘(C)用鹽水濃度 10%洗魚片(D)捕獲活魚時先在鹽化水中蓄養數天。
• 2. 6B SCH.40 鋼管 1M 長，其重量約為多少公斤？(A)28 (B)6(C)18(D)40。
• 3. 測量凸緣接頭與管體是否垂直，應使用(A)凸緣角尺(B)角尺(C)捲尺(D)平行尺。
• 4. 請問下列何者非為個人資料保護法第 3 條所規範之當事人權利？(A)請求停止蒐集、處理或利用(B)查詢或請求閱覽(C)請求刪除他人之資料(D)請求補充或更正。
• 5. 防治蟲害最好的方法是(A)網子捕捉(B)清除孳生源(C)拍打(D)使用殺蟲劑。
• 6. 流體會呈 90°轉向之閥為(A)球閥(Globe Valve)(B)蝶型閥(Butterfly Valve)(C)角閥(Angle Valve)(D)球型閥(Ball Valve)。
• 7. 配管從業人員必須隨時瞭解工程內容並作報告，其內容不須含(A)工程品質(B)工程進度(C)試爐進度(D)工安措施。
• 8. 鋼管組合所使用的夾具，其主要功用下列那一項為錯誤(A)管鑽孔時固定用(B)管與管配件組裝用(C)除渣清潔用(D)管與管對接組裝用。
• 9. 六邊形之內角和等於(A)1080°(B)900°(C)720°(D)360°。
• 10. 檢舉人應以何種方式檢舉貪污瀆職始能核給獎金？(A)以真實姓名檢舉(B)匿名(C)以他人名義檢舉(D)委託他人檢舉。
• 11. 管路上之支撐，在管鞋與支撐型鋼間加一鐵氟龍(PTFE)墊片的功能是(A)減少接觸面之硬度(B)隔絕接觸、降低摩擦力(C)增加管線高度(D)容易油漆。
• 12. 管路圖說中開列凸緣材料表，通常還包括那些材料？(A)孔數(B)材質(C)管厚及規格(D)磅數。
• 13. 下列何者不會減少溫室氣體的排放？(A)減少使用煤、石油等化石燃料(B)增高燃煤氣體排放的煙囪(C)大量植樹造林，禁止亂砍亂伐(D)開發太陽能、水能等新能源。
• 14. 一般而言，水中溶氧量隨水溫之上升而呈下列那一種趨勢？(A)不一定(B)不變(C)減少(D)增加。
• 15. 主管機關審查環境影響說明書或評估書，如認為已足以判斷未對環境有重大影響之虞，作成之審查結論可能為下列何者？(A)補充修正資料再審(B)通過環境影響評估審查(C)應繼續進行第二階段環境影響評估(
• 16. 下列何種作業不必在進行管線保溫作業前完成？(A)試運轉(B)油漆(C)銲接(D)試壓。
• 17. 在一管路系統中有主要管線( A )，次主管線( B )，分歧管線( C )，以空氣吹淨管線內部時，其吹氣順序為(A)B→A→C(B)A→B→C(C)C→B→A(D)C→A→B。