問題詳情

40. 吧檯物料使用前應檢視其新鮮度，下列何者敘述有誤？
(A)購買回來之小洋蔥罐，擦拭乾淨後，應立即冷藏
(B)打開濃縮果汁或糖漿時若有「嘶」聲音，表示已經發酵變質
(C)已切好的裝飾用水果，應冷藏備用
(D)常用的果汁，可事先處理好放在塑膠容器裡冷藏以便取用。

參考答案

答案：A
難度：適中0.634921
統計：A(80),B(19),C(6),D(15),E(0)