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127 西餐餐桌擺設時,通常湯匙係擺在下列哪個位置?(A)餐刀右邊(B)餐叉右邊(C)展示盤上方(D)麵包盤上。
問題詳情
127
西餐餐桌擺設時,通常湯匙係擺在下列哪個位置?
(A)餐刀右邊
(B)餐叉右邊
(C)展示盤上方
(D)麵包盤上。
參考答案
答案:A
統計:A:6,B:0,C:0,D:0,E:0
難度:計算中
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126 當客人點用濃湯時,通常應供應下列哪種匙類?(A)圓湯匙(B)橢圓湯匙(C)服務匙(D)茶匙。
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128 無論吃任何水果,吐籽的方式,何者恰當?(A)直接吐在餐桌(B)直接吐在餐盤(C)先吐在手上再放在餐盤上(D)到廁所再吐於垃圾桶。
資訊推薦
129 中餐餐桌擺設定位,通常使用哪項餐具?(A)味碟(B)筷架(C)骨盤(D)湯碗。
130 中餐宴席菜「糖醋黃魚」通常以下列哪種餐盤來裝盛?(A)16吋圓盤(B)16吋橢圓盤(C)14吋橢圓盤(D)14吋圓盤。
131 早餐餐桌擺設咖啡杯皿時,咖啡杯應置於何處?(A)餐叉左側(B)餐叉上方(C)餐刀右側(D)餐刀左側。
132 持托盤自工作檯拿取餐具時,為使托盤保持平衡,餐具應先放置托盤上何處?(A)左邊(B)右邊(C)正中央(D)前方。
133 西餐中正確吃麵包的方式為?(A)用刀切來吃(B)用叉子叉取(C)用口啃食(D)用手撕來吃。
134 西餐吃布丁可用下列何種餐具?(A)小餐刀(B)小餐叉(C)點心匙(D)湯匙。
135 下列何者開胃菜,可以用手取用?(A)松露(B)凱撒沙拉(C)宴會小點心(D)蝦沙拉。
136 西餐餐桌擺設中,通常主餐刀應擺在展示盤的哪一方?(A)左方(B)右方(C)上方(D)下方。
137 西餐餐桌擺設中,紅酒杯應擺在白酒杯之(A)左上方(B)右上方(C)正上方(D)正下方。
138 西餐餐桌擺設中,水杯應擺在紅酒杯的(A)正上方(B)正下方(C)左上方(D)右上方。
139 一般就杯子容量而言,紅酒杯的容量比白酒杯(A)大(B)小(C)一樣(D)不一定。
140 中餐餐具擺設中,筷子應擺在骨盤的哪一方?(A)前方(B)右側(C)左側(D)上方。
141 常與點心匙或點心刀搭配使用的餐具為?(A)點心叉(B)餐叉(C)魚叉(D)冰茶匙。
142 下列餐具中,哪一種不屬於金屬類?(A)餐刀(B)餐叉(C)餐巾(D)餐匙。
143 西餐服務流程中,當主人主菜用完時在尚未上點心前,服務員應該(A)倒茶水(B)端上咖啡(C)收拾餐具整理桌面(D)準備帳單。
144 中餐餐桌擺設中,味碟應擺放在骨盤的(A)右上方(B)左上方(C)右下方(D)左下方。
145 西餐餐具使用擺設順序是(A)由外往內(B)由內往外(C)由中間向外(D)客人使用方便就行。
146 下列西餐餐具擺設方式何者為正確?(A)刀口向右(B)叉匙向下(C)湯匙心向上(D)水杯置於湯匙右方。
147 有關西餐餐具使用,下列何者錯誤?(A)不可以刀送食入口(B)使用刀叉應由外向內取用(C)主菜用畢應將刀叉擺回原位(D)湯匙用畢應放置於湯盤上。
148 餐具中,點心盤尺寸比麵包盤為(A)大(B)小(C)一樣(D)都可以。
149 「Catering」是指(A)訂席(B)速食(C)外燴 (D)自助餐。
150 下列何者物品不是吧檯內之清潔用品?(A)通樂(B)杯刷(C)漂白水(D)抹布。
11.已知點P的坐標為,則點P在第幾象限? (A)第一象限 (B)第二象限 (C)第三象限 (D)第四象限
40. 冬季受太陽照射之玻璃面仍會感受一股熱存在,是靠下列何種熱之傳遞?(A)輻射熱(B)對流熱(C)放熱效應(D)傳導熱。
41. U型真空計讀取時應(A)傾斜 45 度(B)依使用者方便而定(C)垂直放置(D)水平放置。