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• 40 民國 102 年 5 月 31 日我國立法院通過之「食品衛生管理法」修正案中，對食品的標示管理有何規定？(A)混合二種以上之食品添加物，應分別標明添加物名稱(B)食品添加物僅標示用途名稱(C)所
• 22.文藝復興運動促成近代歐洲文化的形成，開啟了歐洲歷史的新紀元。這個運動的主要內涵是什麼？(A)以人為本，肯定人生現世的價值(B)闡明教義，重新領會基督教精神(C)提倡科學方法，建立科學宇宙觀(D)
• 2 需求法則指的是，在其他條件不變下，物品的需求量與：(A)所得的變動方向相同 (B)所得的變動方向相反(C)此物品價格的變動方向相同 (D)此物品價格的變動方向相反
• 31 皇帝豆（lima bean）和樹薯（cassava）中所含的產氰醣苷（cyanogenic glycosides）是：(A)taxiphyllin (B)dhurrin (C) amygdali
• 17. 延時導通，延時復歸計時器接點符號 。
• 一、食品檢驗大腸桿菌（(E) coli）在衛生上的意義為何？（20 分）
• 23.西元十八世紀末，北美十三個殖民地人民為反抗英國的殖民統治，發動戰爭。他們後來曾發表何文件，宣示脫離英國，成立美利堅合眾國？(A)《人權宣言》　(B)《權利法案》(C)《獨立宣言》　(D)《權利典
• 3 張小姐去年所得增加 5%，而她的旅遊次數增加 8%，這表示對張小姐而言，旅遊為：(A)奢侈品 (B)劣等財 (C)季芬財 (D)炫耀性物品
• 32 下列何者不屬於實施 HACCP 的七大步驟？(A)進行危害分析 (B)運用判定樹等方法判定重要管制點(C)建立完整的加工流程 (D)建立重要管制點失控之矯正措施
• 53.已知某抗生素具有下面特性：  下面那一個原因最可能是抗生素盤（antibiotic disc assay）抑制區實驗在相同抗生素（總）濃度下（10 µg/mL），配在pH=7.4緩衝溶液中（A）
• 二、食品安全衛生管理法中對「食品安全保護基金」的用途規定為何？（15 分）
• 22.將紅豆放在玻璃管中，置於僅有唯一光源的暗室如右圖。經過一段時間，根的生長方向如圖中所示，下列有關實驗結果的推論，哪一項最合理？ (A)在玻璃管內發芽的紅豆，根只會沿水平方向生長(B)根表現向溼性
• 4 人們決定生育更多的小孩，將使旅遊車市場：(A)需求減少 (B)需求增加 (C)需求不變 (D)供給不變
• 33 飲用水水質標準規定，若以多管發酵法檢測時，大腸桿菌群（coliform group）之最大限值應為多少？(A)6 CFU/1 mL (B)6 CFU/100 mL (C) 6 MPN/1 mL
• 13.王先生退休後，平日上午到老人學苑上健康飲食課程，下午則在補習班學習電腦；女兒白天在報社上班，晚上到社區大學進修語文。假日時，全家常去縣內的文化中心看展覽。請問：以上有關王家的敘述，最足以表現下列
• 三、基因改造食品（GMO）的安全評估過程中，「實質等同」（substantial equivalence）的意義為何？（15 分）
• 24.圖為臺灣稻米年產量及出口數量圖。圖中稻米的年產量與出口量的大增，可能與下列哪一項政策有關？ (A)公地放領，農地重劃(B)南進政策，工農並重(C)農業臺灣，工業日本(D)農地農有，農耕農享
• 5 下列那些因素會造成總供給線右移？(A)許多廠商倒閉 (B)技術進步 (C)物價水準下跌 (D)工資水準提高
• 34 凡是物資存在於不該出現的地方，即稱為污物，其來源可能來自於從業人員、原料或是機械設備等，因此污物一般可區分為有機污物與無機污物，則下列何者屬於無機污物？(A)毛髮 (B)澱粉 (C)乳蛋白 (D
• 4. 一物體之頂視圖為 側面圖為 ，則其前視圖應該是
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• 6 若某物品需求的價格彈性為 4，則當價格上升 10%時，需求量減少：(A) 2.5% (B) 4% (C) 10% (D) 40%
• 35 根據我國「食品器具、容器、包裝檢驗方法－玻璃、陶瓷器、施琺瑯之檢驗」標準，玻璃容器之溶出試驗需檢測下列何種重金屬？(A)鎳、鋅 (B)鉛、鎘 (C)鋁、銅 (D)汞、錫