問題詳情

1. 魚貝類及肉類食品的新鮮度是以下列何數值為判斷依據?
(A)揮發性鹽基態氮
(B)蛋白質
(C)水活性
(D)還原糖

參考答案

答案：A
難度：適中0.5
統計：A(0),B(0),C(0),D(0),E(0)