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36. 構造式(I - IV),哪個是下列反應的主要有機產物? (A) I (B) II (C) III (D) IV
問題詳情
36. 構造式(I - IV),哪個是下列反應的主要有機產物?
(A) I
(B) II
(C) III
(D) IV
參考答案
答案:A
難度:適中0.611111
統計:A(33),B(1),C(7),D(3),E(0)
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27. 酵母使用時,適合何種水溫(A)冰水(B)室溫(C)70℃熱水(D)沸水。
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35 三相同步電動機的輸入總實功率P3φ 為 800 kW,功因為 0.8 滯後,其輸入總視在功率S3φ及總虛功率Q3φ為:(A)S3φ = 1000 kVA,Q3φ = 800 kVAR (B)S3
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38. 製作發酵麵食下列因子何者最不重要?(A)材料(B)溫度(C)時間(D)攪拌缸。
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37 同步電機的短路比(short-circuit ratio)SCR與同步電抗標么Xs-pu的關係為:
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52. 傳統發酵麵食是用何種膨大劑?(A)發粉(泡打粉)(B)新鮮酵母(C)老麵種(D)小蘇打粉。
43. 沙琪瑪粘著用糖漿的調製,著重在溫度的精確控制,而溫度應控制在(A)95℃±2℃(B)100℃±2℃(C)115℃±2℃(D)135℃±2℃。
88. 鳳梨酥中的餡料完全用鳳梨作,纖維多口感粗糙,可由何種料料來代替(A)冬瓜(B)絲瓜(C)西瓜(D)胡瓜。
49.由同步電動機V形曲線可知,在外加電壓及負載固定不變下,激磁電流由小變大,則下列敘 述何者正確?(A)功率因素之變化先增後減(B)同步電動機之負載特性由電容性、電阻性變化到電感性(C)電樞電流之變
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【題組】11.承第10題,試求VCE2為何?(A) 5 V(B) 6.1 V(C)8V(D) 9.3 V
49. 欲使發酵麵食產品更潔白可在配方中添加(A)吊白塊(B)漂白劑(C)明礬(D)活性黃豆粉。
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【題組】80.承上題,檢查結果顯示該犬罹有原發性甲狀腺機能不足。則下列何種變化最有可能出現?(A)高血糖症(B)高白蛋白血症(C)高三酸甘油脂血症(D)高膽固醇血症
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50. 下列何者不是油麵中添加鹼的目的(A)增加風味(B)增加顏色(C)增加彈性(D)增加體積。
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