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• 4. 以下身體質量指數(BMI )值何者為東方人最適合呢? (A) 18.5 (B) 20 (C) 22 (D) 24。
• 5. 一般成年人正常的身體質量指數(BMI )值為何? (A) 18.5-24 (B) ＜18.5 (C) 24 ≦ BMI ＜27(D) 27 ≦ BMI ＜30。
• 6. 老年人正常的身體質量指數(BMI )值為何? (A) 18.5-24 (B) ＜18.5 (C) 24 ≦ BMI ＜27(D) 27 ≦ BMI ＜30。
• 7. 一般成年人正常的體重百分比為何? (A) 80-89 (B) 90-110 (C)110-119 (D) 120-149。
• 8. 一般人合理的體重增加應符合以下速度：每週增加(A)0.5-1 (B)1-1.5 (C)1.5-2.0 (D)2.0-2.5 kg
• 9. 一般人1個明顯的體重減少值為何? (A) 2 (B) 5 (C)10 (D)15%
• 10. 營養評估方法中，準確度最高、敏感度最佳的是下列哪一項? (A) 體位測量 (B) 生化測量(C) 飲食評估 (D) 臨床檢查。
• 11.總膽固醇過高會增加心血管疾病的風險，但過低則是營養不良的指標。此句話描述是(A) 正確 (B) 不正確。
• 12.健康報告上的總膽固醇數值，則是由HDL、LDL與三酸甘油酯所計算而成，正常值為(A) 150(B) 200 (C) 220 (D) 240 mg/dl以下。
• 13.健康報告上的總膽固醇數值，若超過多少數值，即為高膽固醇血症? (A) 150 (B) 200(C) 220 (D) 240 mg/dl
• 14.口角炎是因為缺乏何種維生素呢? (A) B1 (B) B2 (C) B6 (D) B12
• 15.癩皮病是因為缺乏何種維生素呢? (A) 菸鹼酸 (B) B2 (C) 鐵質 (D) B12
• 16.匙狀甲是因為缺乏何種維生素呢? (A) 菸鹼酸 (B) B2 (C) 鐵質 (D) B12
• 17.飲食評估方法當中何者較易有誤差? (A) 24小時回憶法 (B) 進食觀察法
• 18.老年人每日飲食建議量之敘述何者有誤?(A) 醣類50-60％ (B) 蛋白質10-20％ (C) 脂肪20-30％ (D) 膳食纖維15g
• 19.造成肌少症的原因，為何? (A)營養不良 (B)活動量不足 (C) 荷爾蒙濃度及敏感度的改變(D) 發炎物質如腫瘤壞死因子 (E)以上皆是
• 20.男生正常握力值為大於 (A)15 (B)20 (C) 25 (D) 26 kg
• 21.女生正常握力值為大於 (A)12 (B)14 (C) 15 (D) 18 kg
• 22.平均肌肉隨著年齡增長而下滑，請問40-70歲每10年肌肉下降多少呢?(A)3 (B) 5 (C) 8 (D) 10%
• 23.請問肌少症患者應建議蛋白質每天攝取多少量呢? (A) 1.2-1.5 (B) 1.5-1.8 (C) 2 (D) 2-2.5 g/Kg
• 24.請問下列何者含白胺酸豐富的食物，(A)大豆 (B)牛肉 (C)魚肉 (D)以上皆是。
• 25.一般體型的老年人熱量建議為(A)20-25 (B)30-35 (C)40-45 (D)50-55Kcal/Kg
• 26.適度的日曬可幫助體內合成維生素D，建議每天日曬(A)10 (B)15 (C)20 (D)25分鐘。
• 27.補充維生素 D 可預防肌少症的發生嗎? (A)是 (B)否
• 14.硫酸根離子濃度的檢測方法如下：首先加入適量的鹽酸使樣品溶液酸化，然後加入氯化鋇溶液，會產生白色沉澱，稱重後即可確定樣品所含有硫酸根離子的量。李同學取得一樣品，依照上述方法得到硫酸鋇沉澱，以預先稱