問題詳情

34 餐具清洗效果的評估中，寧海準試驗（Ninhydrin test）的主要目的是測試何種物質的殘留？
(A) 醣類
(B) 蛋白質
(C) 脂肪
(D) 大腸桿菌

參考答案

答案：B
難度：非常簡單0.942122
統計：A(2),B(293),C(6),D(3),E(0)

用户評論

【生物生理生化-認同按讚】評論

Ninhydrin: 胺基的呈色劑與胺基酸反應會產生CO2一般胺基酸:紫色proline:黃色Asn,Gln:棕色與其他胺基化合物反應不會產生CO2,而呈紫色