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54. 對於次氯酸鹽(漂白水)之敘述,下列何者錯誤?(A)pH 值為維持在 4.0~6.0 為最佳(B)可和其他產品(洗廁劑)一起使用,以增強效果(C)市售的漂白水多在 10%~12%之間(D)不可用
問題詳情
54. 對於次氯酸鹽(漂白水)之敘述,下列何者錯誤?
(A)pH 值為維持在 4.0~6.0 為最佳
(B)可和其他產品(洗廁劑)一起使用,以增強效果
(C)市售的漂白水多在 10%~12%之間
(D)不可用熱水進行稀釋。
參考答案
答案:B
難度:簡單0.75
統計:A(3),B(18),C(0),D(2),E(0)
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8. 一安培(A)相當於(A)0.1(B)10(C)100(D)1000 毫安培(mA)。
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【題組】19. 公共場所之防震措施,下列敘述何者正確?(A)經常檢驗防火和消防設備(B)規劃緊急應變計畫,並分別告知緊急情況時各人的任務以及應採取的行動(C)地震時躲在窗戶旁以利逃生(D)地震時公共場
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153. 在營業場所發現瓦斯漏氣時,進行下列那些動作是正確的?(A)開啟電扇、冷氣可快速散開瓦斯(B)任何動作都要非常小心,包括開窗戶(C)快速疏散所有顧客、員工(D)平時可用肥皂水檢查瓦斯管。
【題組】13. 有關營業場所之廁所,應經常消毒、除臭,隨時保持清潔,並符合下列哪些規定?(A)應採沖水式之便器(B)只要有洗手設備(C)公用廁所應將清理紀錄,置放於廁所內明顯處備查(D)應有通風設備,
9. 電源總開關經常跳電,應(A)換較粗的電線(B)換成較細的保險絲(C)更換保險絲,就可以繼續使用(D)關閉用電量高的電器或請電氣人員予以檢修。
144. 當火災發生時,飲務員的處理方式,下列何者錯誤?(A)當作沒事以免驚嚇到顧客(B)自己先逃跑(C)安撫顧客情緒繼續營業(D)帶領顧客立即疏散。
【題組】20. 火警發生報案的內容,應有哪些重點?(A)發生地點、住址或附近明顯之目標(B)描述現場狀況(如是否有火苗、濃煙或有人受困)(C)建築物之種類或哪種場所(D)火災現場圍觀之民眾人數。
61. 對於食物中毒狀況之處理,下列何者錯誤?(A)迅速將患者送醫(B)將剩餘價值食品及患者嘔吐物或排泄物留存於冷凍內(C)迅速通知衛生單位檢驗(D)醫療所應在 24 小時內通知衛生單位。
【題組】14. 下列何種營業場所儘可能不要前往消費?(A)有兩個出入口之場所(B)出入口狹窄之地下層場所(C)消防安全設備不合格之場所(D)用易燃物裝修之場所。
10. 下列電器使用方式,何者錯誤(A)同一插座應避免同時接用數種電器,以防止過載而發生危險(B)拔下延長線插頭時,應手握插頭取下,不可僅拉電線,而造成電線內部銅線斷裂(C)電器之保護開關(保險絲)易
【題組】21. 滅火器上若有標示『A、B、C類火災』是指該滅火器可滅下列何種火災?(A)可燃物火災(B)油類火災(C)電器火災(D)不可燃物火災。
【題組】17. 通常發生電線短路的位置是什麼地方?(A)插座(B)插頭接觸部位(C)電線外露受外力損壞(D)電器過冷。
149. 當顧客不小心滑倒時,第一時間的處理下列何者錯誤?(A)移動傷患到舒適的地方(B)不隨意移動傷患的傷口(C)施行人工呼吸(D)通知主管或護理人員。
63. 食物腐敗過程,醣類依分解程度被分解成糊精、雙醣與單醣等醣類,然後醣類再被發酵,依產物區分為四種,以下何者為非?(A)乙酸發酵(B)乳酸發酵(C)丙酸發酵(D)丁酸發酵。
【題組】18. 火災的發生需具備何要素?(A)熱(B)一氧化碳(C)氧氣(D)燃料。
68. 下圖所示電路功能為(A)減法器(B)放大器(C)微分器(D)積分器。
64. 對於瓦斯檢查注意事項,下列敘述何者錯誤?(A)以刷子沾肥皂水來回刷洗瓦斯管線與接頭部位(B)塑膠管線是否變形或破裂(C)每月檢查一次(D)燃燒時呈現藍色光線。
159. 不小心將飲料打翻在顧客身上時,下列何者處理方法不正確?(A)道歉後,詢問顧客是否需要送洗衣物(B)道歉後不予理會,繼續服務其他顧客(C)告知主管前來處理(D)推給其他同事處理。
65. 下列何者是餐飲業必須遵守的最基本法規?(A)廢棄物清潔法(B)食品衛生管理法(C)消費者保護法(D)公共飲食場所衛生管理辦法。
70. 下列何種毒素對熱相當穩定,即使經炒、煮或烘焙都難以破壞,且致癌性又強?(A)肉毒桿菌(B)黃麴毒素(C)仙人掌桿菌(D)產氣莢膜菌。
一、如何應用溝通技巧使家庭和諧?(25 分)
158. 當顧客抱怨飲料中有異物時,下列何者處置不恰當?(A)告訴他那是他自己不小心掉的(B)向他說那不是我調的飲料,請他去找別人(C)向他道歉後重新補一杯新的給他(D)說抱歉後,給予適當補償。
71. 患有糖尿病的病患,需食用何種糖類代替砂糖?(A)葡萄糖(B)玉米糖漿(C)果糖(D)阿斯巴甜。
85. 處理玻璃杯、餐具及盤子時,為避免污染,你應該?(A)拿玻璃杯的底部(B)拿湯匙的把柄(C)拿盤子的底部(D)拿玻璃杯的杯口。
77. 乾粉滅火器外桶,黃色標示者適用於何型火災?(A)甲類火災(B)乙類火災(C)丙類火災(D)丁類火災。
23. 如下圖所示為常開接點(Normally Open),一般稱為(A)c 接點(B)NC 接點(C)a 接點(D)b 接點。
94. 有關食物的儲藏,下列敘述何者正確?(A)新鮮屋鮮奶儲放在 5℃以下的冷藏室(B)保久乳裝乳品開封後儲放於乾貨庫房中(C)開罐後的奶粉為防變質宜整罐儲放於冰箱中(D)冰淇淋儲放在-18℃以下的冷