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60. 下列何者不屬於綠茶?(A)龍井(B)文山包種茶(C)珠茶(D)碧螺春。
問題詳情
60. 下列何者不屬於綠茶?
(A)龍井
(B)文山包種茶
(C)珠茶
(D)碧螺春。
參考答案
答案:B
難度:適中0.638095
統計:A(3),B(67),C(13),D(13),E(0)
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76. 可爾必思是哪一種乳製品?(A)脫脂乳(B)調味乳(C)發酵乳(D)鮮乳。
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68. 以 50%生乳為原料所製成的乳製品是(A)保久乳(B)發酵乳(C)調味乳(D)強化乳。
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69. 冰淇淋應保存在幾℃才算恰當(A)0℃(B)-5℃(C)-10℃(D)-18℃。
87. 台灣的凍頂茶主要產於(A)彰化(B)南投(C)苗栗(D)雲林。
96. 綠茶是屬於(A)不發酵茶(B)部分發酵茶(C)全發酵茶(D)輕發酵茶。
78. 下列何者不屬於碳酸飲料(A)薑汁汽水(B)可樂(C)沙士(D)酸奶油。
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88. 下列哪一種茶的發酵程度最多?(A)紅茶(B)凍頂茶(C)白毫烏龍茶(D)包種茶。
97. 下列何者不含咖啡因飲料?(A)咖啡(B)水果醋(C)綠茶(D)可可。
79. Espresso Coffee 是採用哪一種咖啡機調製而成(A)過濾式(B)壓力式(C)水滴式(D)蒸餾式。
63. 「碧螺春」是屬哪一種茶葉(A)綠茶(B)輕發酵茶(C)全發酵茶(D)後發酵茶。
71. 乳製品置於常溫太久會變得黏稠,是因為乳酸菌使下列哪種成分凝固(A)乳清蛋白(B)酪蛋白(C)脂肪(D)鈣質。
89. 丙級檢定的珍珠奶茶中,奶精粉的份量為多少公克?(A)5(B)10(C)15(D)25。
98. 茶葉的生長環境相對濕度在(A)55%~65%(B)65%~70%(C)75%~80%(D)85%~90% 之間。
80. 「愛爾蘭咖啡冰沙」須添加下列哪一種材料?(A)五彩巧克力米(B)荳蔻粉(C)肉桂粉(D)摩卡粉。
64. 「紅茶」是屬於(A)輕發酵茶(B)不發酵茶(C)重發酵茶(D)全發酵茶。
72. 咖啡生長的條件年均溫最好在(A)20℃(B)30℃(C)35℃(D)40℃ 左右。
90. 關於紅茶葉片的等級,屬於最尖端的嫩芽,稱之為(A)FOP(B)OP(C)F(D)O。
99. 農委會所規範的優良水果生產履歷為(A)TGAP Taiwan Good Agriculture Practice(B)CNS Chinese National Standard(C)GMP G
81. 「夏威夷咖啡」在咖啡中添加哪一種水果?(A)蕃茄(B)芭樂(C)鳳梨(D)芒果。
65. 「茶池」即是(A)茶壺(B)茶盅(C)茶船(D)茶荷。
73. 咖啡樹適合生長南北迴歸線之間,以赤道為中心約(A)北緯 10 到南緯 15 度(B)北緯 15 到南緯 20 度(C)北緯 25 到南緯 30 度(D)北緯 35 到南緯 40 度。
91. 下列何種果汁不適合直接飲用,須加水稀釋?(A)柳丁汁(B)檸檬汁(C)木瓜汁(D)葡萄柚汁。