資訊推薦

• 62. 有「茶中香檳」之稱的是(A)大吉嶺紅茶(B)阿薩姆紅茶(C)莫斯科紅茶(D)台灣紅茶。
• 70. 「無酒精的飲料」稱之為(A)Sweet Drink(B)Soft Drink(C)Straight(D)Fresh Drink。
• 88. 下列哪一種茶的發酵程度最多？(A)紅茶(B)凍頂茶(C)白毫烏龍茶(D)包種茶。
• 97. 下列何者不含咖啡因飲料？(A)咖啡(B)水果醋(C)綠茶(D)可可。
• 79. Espresso Coffee 是採用哪一種咖啡機調製而成(A)過濾式(B)壓力式(C)水滴式(D)蒸餾式。
• 63. 「碧螺春」是屬哪一種茶葉(A)綠茶(B)輕發酵茶(C)全發酵茶(D)後發酵茶。
• 71. 乳製品置於常溫太久會變得黏稠，是因為乳酸菌使下列哪種成分凝固(A)乳清蛋白(B)酪蛋白(C)脂肪(D)鈣質。
• 89. 丙級檢定的珍珠奶茶中，奶精粉的份量為多少公克？(A)5(B)10(C)15(D)25。
• 98. 茶葉的生長環境相對濕度在(A)55%~65%(B)65%~70%(C)75%~80%(D)85%~90% 之間。
• 80. 「愛爾蘭咖啡冰沙」須添加下列哪一種材料？(A)五彩巧克力米(B)荳蔻粉(C)肉桂粉(D)摩卡粉。
• 64. 「紅茶」是屬於(A)輕發酵茶(B)不發酵茶(C)重發酵茶(D)全發酵茶。
• 72. 咖啡生長的條件年均溫最好在(A)20℃(B)30℃(C)35℃(D)40℃ 左右。
• 90. 關於紅茶葉片的等級，屬於最尖端的嫩芽，稱之為(A)FOP(B)OP(C)F(D)O。
• 99. 農委會所規範的優良水果生產履歷為(A)TGAP Taiwan Good Agriculture Practice(B)CNS Chinese National Standard(C)GMP G
• 81. 「夏威夷咖啡」在咖啡中添加哪一種水果？(A)蕃茄(B)芭樂(C)鳳梨(D)芒果。
• 65. 「茶池」即是(A)茶壺(B)茶盅(C)茶船(D)茶荷。
• 73. 咖啡樹適合生長南北迴歸線之間，以赤道為中心約(A)北緯 10 到南緯 15 度(B)北緯 15 到南緯 20 度(C)北緯 25 到南緯 30 度(D)北緯 35 到南緯 40 度。
• 91. 下列何種果汁不適合直接飲用，須加水稀釋？(A)柳丁汁(B)檸檬汁(C)木瓜汁(D)葡萄柚汁。
• 44.如圖（二十一）所示之電路，VDC＝12V，R＝10kΩ，C＝10μF，C 之初值電壓為零。若開關 S 在 t＝0 秒時閉合，則 t＝0.1 秒時電阻兩端之電壓 VR約為何？（已知 e－1＝0.3
• 82. 沖泡大量冰咖啡，宜選用何種沖泡方式(A)濾紙沖泡法(B)濾布沖泡法(C)虹吸式咖啡壺沖泡法(D)濾壓壺沖泡法。
• 1 Windows 作業系統中「附屬應用程式」下的「系統工具」內有一個「磁碟重組工具」，下列有關此工具的敘述何者錯誤？(A)可重新排列分散在磁碟機的資料，使磁碟機運作更有效率(B)僅能重組電腦內建的磁
• 74. 冰淇淋加上切碎水果或者果漿、果汁之類稱為(A)奶昔(B)雪糕(C)聖代(D)冰沙。
• 92. 國內對礦泉水的規定，所含礦物質應低於多少以下(A)100 毫克/公升(B)300 毫克/公升(C)500 毫克/公升(D)1100 毫克/公升。
• 100. 番石榴的盛產季節為(A)春夏(B)秋冬(C)冬春(D)夏秋。
• 83. 下列何者咖啡有薄荷的味道？(A)愛爾蘭咖啡(B)亞歷山大咖啡(C)維也納咖啡(D)貴夫