資訊推薦

• 49. 器具、毛巾之消毒時機為(A)每一顧客使用之後(B)每三天一次(C)每二天一次(D)每天一次。
• 59. 膨脹槽為密閉型者應設置溢流裝置，主要目的為(A)加強流體循環(B)防止液位過高(C)降低流體溫度(D)控制流體流量。
• 25. 關於建築中常用的金屬玻璃帷幕牆，下列敘述何者正確？(A)玻璃帷幕牆適用於臺灣，讓夏天的室內產生溫暖的感覺(B)在溫度高的國家，建築使用金屬玻璃帷幕會造成日照輻射熱，產生室內「溫室效應」(C)臺
• 65. 下述何者不是麵糰攪拌主要功能(A)擴展麵筋(B)改善風味(C)混合原料(D)加速麵粉吸水。
• 18. 如圖(四)所示之直流量測電路，其中 為理想直流電壓表， 為理想直流電流表。求當可變電阻 R 調至多少歐姆時，電流表的安培讀值跟電壓表的伏特讀值會相同？ (A) 0.5Ω  (B) 1Ω(C)
• 80. 有關飾品裝配作業，下列何者才是正確做法(A)經檢驗不合格後再修正(B)顧客提出異議再改善(C)經主管發現有問題後再改善(D)首次施工即合格。
• 15. 購買的蠟材有顏色差異，下列顏色何者最軟？(A)紅色(B)青色(C)綠色(D)紫色。
• 50. 身體沒有皮脂腺的部位是(A)背部(B)腰部(C)臉部(D)手掌。
• 60. 第一種壓力容器胴體內徑在多少尺寸以下時，可以不開設人孔(A)1500 ㎜(B)2000 ㎜(C)1000 ㎜(D)500 ㎜。
• 26. 台灣近年來，諾羅病毒造成食品中毒的主要原因食品為(A)罐頭食品(B)雞蛋(C)生蠔(D)漢堡。
• 61. 因清掃而必須進入第一種壓力容器內部時，應先確認(A)容器的材質(B)容器的厚度(C)空氣的濕度(D)氧氣的濃度。
• 66. 下列何種肝炎，感染或罹患期間不得從事食品及餐飲相關工作(A)Ａ型(B)Ｄ型(C)Ｂ型(D)Ｃ型。
• 16. 蛋白石所表現出來的顏色現象稱做(A)變色現象(B)星彩現象(C)變彩現象(D)貓眼現象。
• 62. 預防有害物質危害之對策中，下列何者應列入最優先考量(A)設置整體換氣裝置(B)使用個人防護具(C)設備之密閉(D)設置局部排氣裝置。
• 51. 下列哪一種不是化學消毒法？(A)來蘇水(B)酒精(C)漂白水(D)紫外線。
• 63. 下列何者非屬資源回收分類項目中「廢紙類」的回收物？(A)用過的衛生紙(B)報紙(C)雜誌(D)紙袋。
• 1. 工作愉快的交談很容易與顧客建立友誼，不宜交談的話題是(A)流行資訊(B)他人隱私(C)體育新聞(D)旅遊趣事。
• 27. 下列何者不是菜肉包皺縮的主要原因(A)發酵過度(B)熟製(蒸)時間太長(C)配方中無奶粉(D)熟製(蒸)時間太短。
• 67. 身為公司員工必須維護公司利益，下列何者是正確的工作態度或行為？(A)服務時首先考慮公司的利益，然後再考量顧客權益(B)施工時以省時、省料為獲利首要考量，不顧品質(C)將公司逾期的產品更改標籤(
• 64. 第一種壓力容器外部保溫材應拆除實施檢查之時機為(A)每月實施自動檢查時(B)經檢查結果保溫材潮濕或滴水(C)年度實施定期檢查時(D)經檢查結果保溫材外表乾燥。
• 17. 製作飾品開關的過程中，哪一個步驟會破壞金屬的彈性？(A)拉線拔管(B)鋸切金屬(C)敲打金屬(D)退火或焊接。
• 68. 銀絲捲熟製後經貯存一段時間會變硬，主要因素為(A)澱粉老化(B)鹽量太少(C)油脂凝固硬化(D)麵粉蛋白質變性。
• 18. 別針開關製作時要考慮(A)插針的位置在重心下方較好(B)純金材料最佳(C)插針材料的結構硬度要佳(D)以成本為唯一考量。
• 52. 蒸臉器電熱管上有水垢沈澱時，應以何種液體處理浸泡 2 小時即可？(A)酒精(B)醋(C)鹼水(D)汽油。
• 28. 擦拭玻璃杯皿正確的步驟為(A)杯腳、杯身、杯底、杯內(B)杯內、杯身、杯底、杯腳(C)杯底、杯身、杯內、杯腳(D)杯身、杯底、杯內、杯腳。