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• 10. 依據 IATA 編定,松山機場之代碼為?(A)TSA (B)CKS(C)TPE (D)KHH
• 18.稱為電動機定則者為：(A)安培右手定則(B)安培左手定則(C)佛萊銘右手定則(D)佛萊銘左手定則
• 19.如果帶動交流同步發電機的柴油機轉速不穩定，將造成：(A)頻率不穩定，電壓不影響(B)電壓不穩定，頻率不影響(C)電壓及頻率均不穩定(D)電壓不影響但功率不穩定
• 1 下列何者非牙科常使用的滅菌劑？(A) iodophor (B) chlorhexidine(C) quaternary ammonium compound (D) hexachlorophene
• 2. 好的服務員應常糾正客人的餐飲知識。(A)O(B)X
• 3. 採購回來的冷凍草蝦，如有黑頭現象，可能是因儲存過久或溫度有回升過。(A)O(B)X
• 4. 服務巾除可用來防熱之外，也可以擦拭桌面。(A)O(B)X
• 5. 洗滌必先認清洗滌物的種類、材質及污染物的性質。(A)O(B)X
• 1 我國公路有國道、省道、縣道，分別由各級政府規劃維修，此即我國政治制度中的那一項特色？(A)權能區分(B)全民政治(C)五權分立(D)均權制度
• 6. Drive-in Restaurant 是指機關團體餐廳。(A)O(B)X
• 7. 直徑 1 公尺之圓形桌最適合 4 人坐。(A)O(B)X
• 8. 爐口上方覆蓋 1 公分厚的鋼板，可載重大湯桶，此爐灶為重平台式爐灶。(A)O(B)X
• 9. 煎板爐之保養方法為加入清潔劑刷洗。(A)O(B)X
• 10. 生食海鮮較易產生腸炎弧菌中毒。(A)O(B)X
• 11. 點心匙、叉需擺放在服務盤之右側。(A)O(B)X
• 12. 中餐服務時，分菜員的位置是在主人的右方。(A)O(B)X
• 13. 正確洗手步驟，依順序排列為濕、沖、擦、捧、搓。。(A)O(B)X
• 14. 台灣凍頂茶最有名的產區是木柵。(A)O(B)X
• 15. 綜合果汁係指由綜合天然果菜汁加以稀釋至其果菜汁含有率在 50%以上者。(A)O(B)X
• 16. 果汁是開胃品的一種。(A)O(B)X
• 17. 油炸食物時，油的添加量勿超過鍋的七分量，以免放入食物油炸時有滿溢的現象。。(A)O(B)X
• 18. 生食海鮮，易產生金黃色葡萄球菌中毒。(A)O(B)X
• 19. 每位服務員應放棄己見，絕對遵從公司所規定的模式來擺設餐具。(A)O(B)X