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590 冷水麵食口感比燙麵麵食(A)柔軟(B)強韌(C)酥鬆(D)一樣。
問題詳情
590 冷水麵食口感比燙麵麵食
(A)柔軟
(B)強韌
(C)酥鬆
(D)一樣。
參考答案
答案:B
難度:非常簡單0.909091
統計:A(0),B(10),C(1),D(0),E(0)
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124.認知過程中對訊息的有效處理(A)組合智力(B)社交智力(C)肆應智力(D)經驗智力
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653 下列何種麵食最需用冷藏或冷凍貯存(A)沙琪瑪(B)蛋塔(C)水餃(D)乾麵條。
資訊推薦
599 用燙麵製作的麵食成品冷卻後組織較冷水麵食(A)柔軟(B)硬挻(C)酥脆(D)堅韌。
下列哪一項不是特殊教育法相關教育人員所規範的工作?(A)對資賦優異學生擬訂個別化教育計畫(B)每2年接受評鑑一次(C)提供必要之教育輔助器材及相關支持服務(D)應每年重新評估學生教育安置之事當性
15.下列哪一理論認為:人的發展是人、行為及環境間互動的結果?(A)認知學派的個人建構論 (B)心理分析學派的本能論(C)行為學派中的刺激反應論 (D)社會學習論中的交互決定論
591 良好的饅頭不宜具有下列何種品質(A)內部細緻(B)外表光滑(C)氣孔粗大(D)發酵香味。
595 酥(油)皮類產品層次分明的原因為(A)油酥比例太高(B)烤焙溫度太低(C)烤焙時間不足(D)油皮與油酥比例適當。
600 菊花酥、蓮花酥、千層酥的層次應(A)暗藏於內(B)可由外觀看出(C)若隱若現(D)可有可無。
158.認為在所有人類活動中,智識性參與必不可少,工匠人不能脫離智慧人而存在(A)吉洛斯Giroux(B)格藍姆西Gram—sci(C)蘇格拉底(D)耶穌-----P.190
596 造成油炸巧果酥脆的原因是(A)油炸時間不足(B)低溫長時間油炸(C)適當的油炸溫度與時間(D)延壓厚度太厚。
601 冷凍菜肉包復熱時,以下列何種方式較不適合(A)蒸(B)炸(C)煮(D)微波加熱。
658 下列何種麵條之貯存性最佳(A)生鮮麵條(B)油麵(C)烏龍麵(D)乾麵條。
70.制約刺激與非制約刺激同時開始,同時結束(A)延宕制約(B)痕跡制約(C)同時制約(D)後向制約
48.哪一位學者提出智力三元論(triarchictheoryofintelligence),並主張智力行為具有三種成分:情境、經驗和訊息處理技巧?(A)賽斯通(Thurstone)。(B)迦納(Ga
民國九十五年七月教育部頒布《國民教育階段家長參與學校教育事務辦法》,此辦法乃欲落實下列哪一項法令而訂定的?(A)憲法(B)國民教育法(C)教育基本法(D)強迫入學條例
659 水餃類若要維持一個月之品質,應放在何種溫度(A)室溫(B) 4~7℃冷藏(C) 10~15℃冷藏(D)-18℃冷凍。
158、「台南市區改正計畫」於何時公布?((A)1901 年 (B)1911 年 (C)1921 年 (D)1931年)。
網球比賽贏得一局(Game)至少為得幾分(Point)?(A)3分(B)4分(C)5分(D)6分
起跑是短距離的重要技術,田徑規則中規定,下列何種距離跑要使用起跑架起跑?a.100公尺、b.200公尺、c.400公尺、d.800公尺、e.1500公尺(A)acd(B)cde(C)abc(D)abc
607 蘿蔔絲酥餅,因需要酥鬆感且有層次,以下列何種方式熟製較合適(A)煮(B)蒸(C)炒(D)炸或烤。
660 沙琪瑪為了增進保存性不宜使用(A)脫氧包裝(B)抗氧化劑(C)防腐劑(D)充氮包裝。
10.書信提稱語「鈞鑒」,不適用於下列何者?(A)長輩(B)祖父母(C)軍政界(D)直屬長官
以下何者是近年政府推動的國民教育政策之ㄧ?(A)學科能力測驗(B)延長義務教育(C)零體罰(D)雙語教學
15.當小琴因為常害怕不成功而不願意嘗試新事物,華德福學校(Waldorf School)的教師最有可能使用下列哪一種處理方法?(A)以「故事治療」解決小琴的害怕 (B)直接告訴小琴不要擔心(C)請家
125.個人修改自己的經驗從而達到目的的能力(A)組合智力(B)社交智力(C)肆應智力(D)經驗智力
602. 下列何者不屬於商業型(commercial)餐飲? (A)bar酒吧 (B)industry feeding企業員工餐廳 (C)family restaurant家庭餐廳 (D)fly
602 水煎包底部應(A)硬(B)脆(C)柔軟(D)不可著色。