問題詳情

28. 下列有關油脂自氧化作用( autoxidation )的敘述，何者不正確？
(A) 脂肪酸不飽和度愈高愈易自氧化
(B) 氧化過程會生成氫過氧化物
(C) 添加生育醇(維生素E)可抑制油脂自氧化作用
(D) 可藉由皂化作用加以防止 ˉ

參考答案

答案：D
難度：適中0.666667
統計：A(20),B(16),C(19),D(138),E(0)

用户評論

【用戶】x ying

【年級】國一下

【評論內容】皂化是測定油脂分子量，無法防止氧化