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• 21. 依現行勞動基準法中規定，凡擔任調酒員需具有(A)飲料調製丙級證照(B)烹飪丙級證照(C)飲料調製乙級證照(D)尚未有相關法規。
• 4. (本題刪題)小民喝酒開車被警察攔檢，吐氣酒測值達 0.55%，警察先生依法開單取締，除依法將被加重裁罰之外，另犯(A)公共危險罪(B)違反善良風俗罪(C)不服取締罪(D)菸酒管理法罪。
• 三、試從價值觀、目標、標準及決策等層面，比較個人管理與家庭管理之異同。（25 分）
• 31. 依據刑法第十一章第 185 之 3 條，服用酒類不能安全駕駛動力交通工具而駕駛者，處(A)一年以下有期徒刑(B)三年以上有期徒刑(C)二年以下有期徒刑(D)四年以上有期徒刑。
• 13. 旅客自國外旅遊回國允許攜帶自用酒多少容量？(A)1 公升(B)2 公升(C)3 公升(D)4 公升。
• 22. 依現行商業登記法中規範，菸酒專賣店之員工應具有(A)飲料調製丙級證照(B)烹飪丙級證照(C)飲料調製乙級證照(D)尚未有相關法規。
• 5. 小民喝酒開小型車被警察攔檢，吐氣酒測值達 0.55%，警察先生依法開單取締，除依交通處罰條例罰款以外，並被刑事裁判確得以併定，因小民是初犯，最高將處以(A)50,000 元(B)60,000 元
• 32. 有關酒精濃度損害程度的敘述，下列何者錯誤？(A)飲酒量越大，損害程度越大(B)食物能減緩酒精吸收，空腹喝酒損害越大(C)脂肪加速酒精代謝，體重越重損害越小(D)酒精中毒會導致死亡。
• 14. 菸酒稅法中規定，發現私、劣酒可向直轄市政府與各縣市所在之(A)警察局(B)衛生局(C)國庫署(D)消保會 檢齊相關事證檢舉之。
• 23. 陳先生在吧檯飲酒，調酒員發現其飲酒過量時，依現行法規應(A)依健保法禁止陳先生繼續飲酒，否則須負連帶責任(B)依妨礙秩序法報警處理(C)依酒店管理辦法，提供非酒精飲料給顧客(D)尚未有相關法規
• 33. 依據道路交通管理處罰條例第 86 條，酒醉駕車行駛人行道或行經人行穿越道不依規定讓行人優先通行，因而致人受傷或死亡，依法應負刑事責任並加重其刑(A)三分之一(B)二分之一(C)三分之二(D)四
• 24. 根據菸酒管理法第四條之規定，[酒精]是指凡含酒精成分以容量計算超過(A)75%(B)80%(C)85%(D)90% 之未變性酒精。
• 34. 根據菸酒管理法第 32 條，「酒」經包裝出售者，其酒精成分在(A)5% by vol.以下(B)6% by vol.以下(C)7% by vol.以下(D)8% by vol.以下 者須加註有
• 35. 調酒員在酒吧內工作時，現場顧客起衝突在打架，第一時間的立即反應是(A)立即打電話報警(B)將刀子等利器藏起來(C)趕快出去勸架(D)立刻叫會計把錢收起來。
• 六、下列三種內酯 A,B,C 的紅外線光譜，在 C=O 鍵的振動吸收信號皆不相同，請依吸收的波數大小排列，並說明你的理由。（10 分）
• 36. 調酒員在酒吧內工作時，火警的警鈴響起，在第一時間的立即反應是(A)關掉瓦斯開關(B)立即打 119(C)立刻叫會計把錢收起來(D)立即報告主管。
• 44. 過量的酒精進入人體後與酵素相互結合，會導致(A)增加思考力(B)偏好黑暗(C)提昇創造力(D)刺激警覺性。
• 53. 下列敘述何者錯誤？(A)大量的咖啡可中和酒精(B)酒精沒有營養價值(C)喝酒不是成熟的標誌(D)大量喝酒前攝取脂肪，不能預防宿醉症狀的產生。
• 37. 調酒員在工作時與顧客互動，下列哪種行為不宜？(A)培養幽默感(B)傾聽顧客的意見(C)關心國內外大事(D)發表自己的政治理念。
• 45. 好的調酒員必須具備以下哪種基本條件？(A)酒量好(B)英俊或美貌(C)記憶力(D)身材高大。
• 63. 生啤酒的英文為(A)Sparkling(B)Still(C)Bottled(D)Draught。
• 54. 在同等份量及時間中，下列哪一種喝法更能迅速地影響一個人的行為？(A)純飲威士忌(B)威士忌加冰塊(C)威士忌加冰塊、冰水(D)威士忌加蘇打水。
• 38. 同事之間工作時應(A)凸顯個人英雄主義(B)提供飲料予同事，聯絡感情(C)互相幫助(D)只須完成主管交待的任務。
• 46. 酒精中毒的成因是屬於(A)酒商問題(B)健康問題(C)社會問題(D)經濟問題。
• 73. 對職級關係之尊重，屬於以下何者環節？(A)工作合約(B)法規(C)職業倫理(D)專業能力。