問題詳情

43. 請問油脂加工過程中抗氧化劑的添加最有效時機為何？
(A) 萃取時
(B) 鹼精製脫酸後
(C) 脫色脫臭後
(D) 油炸食品時

參考答案

答案：C
難度：適中0.563063
統計：A(85),B(51),C(250),D(17),E(0)

用户評論

【Xu Jiajun】評論

答案是C油脂加工需經脫色脫酸後加入抗氧化劑，才有達到延緩油脂酸敗的時間

【Vampirechau】評論

答案應該是C

【【站僕】摩檸Morning】評論

原本答案為A,修改為C