資訊推薦

• 24. 烹調雞蛋前需先將雞蛋洗淨，否則易有何種細菌污染？(A)肉毒桿菌(B)腸炎弧菌(C)乳酸桿菌(D)沙門氏菌。
• 25. 夏天氣候潮濕穀類容易發霉，其中對身體危害最大的黴菌毒素為(A)綠麴毒素(B)紅麴毒素(C)黃麴毒素(D)黑麴毒素。
• 86. 有關嬰兒副食品「蘋果」的製作，下列敘述何者錯誤？(A)蘋果汁應稀釋後再給予(B)可提供豐富維生素 C(C)蘋果含有果膠，可預防便秘也可治療腹瀉(D)蘋果褐變後，會使營養素流失。
• 26. 嬰幼兒飲食中缺乏鐵質會造成(A)溶血性貧血(B)地中海貧血(C)巨球性貧血(D)小球性貧血。
• 87. 下列食物何者比較適合做為幼兒點心？(A)蛋糕和沙琪瑪(B)炸雞和薯條(C)全麥麵包和雞蛋布丁(D)豆花和洋芋片。
• 27. 動物性食品中含有何種維生素，可避免幼兒產生惡性貧血？(A)B1(B)B2(C)B6(D)B12。
• 88. 有關乳汁的分泌，下列敘述何者正確？(A)爲了確保寶寶有吃到後段奶，所以一次應該只餵一側乳房(B)母親的奶水量會隨嬰兒有效吸吮的次數及時間增加而增加(C)乳房大小會影響乳房泌乳量(D)哺餵母奶的
• 28. 幼兒缺乏何種維生素易產生佝僂症？(A)A(B)D(C)E(D)K。
• 89. 有關母親奶水量不足常見的原因，下列敘述何者錯誤？(A)乳房太小(B)太晚開始第一次哺乳(C)餵食次數不夠頻繁(D)嬰兒只含住乳頭以致吸吮刺激量不足。
• 29. 幼兒軟骨症是缺乏何種礦物質？(A)鈣(B)鐵(C)鈉(D)鎂。
• 90. 有關哺餵母乳，下列敘述何者錯誤？(A)應在出生後儘早開始哺餵母乳(B)哺餵母乳的嬰兒應常補充葡萄糖水(C)觀測嬰兒體重及尿量是評估母乳哺餵是否足夠的方法(D)哺餵母乳的嬰兒，在 6 個月大應添
• 30. 幼兒飲食中鹽分過高，會造成下列何種問題？A.腎臟負擔；B.高血壓；C.心臟病；D.齲齒。(A)ABD(B)ACD(C)ABCD(D)ABC。
• 91. 哺餵母乳時，下列何者為乳頭破皮最常見的原因？(A)嬰兒吸奶次數太頻繁(B)媽媽奶水過多(C)太少做乳房護理(D)嬰兒含奶姿勢不正確。
• 31. 幼兒發燒時，不宜選擇(A)高營養(B)易消化(C)半流質(D)水分少的食物。
• 92. 有關於給足月健康嬰兒食用的奶水儲存的敘述，何者錯誤？(A)成熟奶放於室溫 25℃，可放置 6-8 小時(B)成熟奶放於冰箱 4℃內冷藏，可放置至少 7天(C)成熟奶放於-20℃以下，可放置至少
• 32. 副食品提供胡蘿蔔，因其富含(A)維生素 A(B)維生素 B(C)維生素 C(D)維生素E。
• 93. 有關餵食配方奶，下列敘述何者錯誤？(A)沖泡嬰兒配方奶粉時，應先確認奶粉罐上的保存期限(B)應以隨罐所附的量匙，按其標示水量泡奶(C)罐上標示一匙奶粉 30cc 的水，則泡奶時應先放水，再加奶
• 33. 幼兒喜歡吃甜食容易引發下列何種症狀？A.食慾不振；B.高血壓；C.肥胖；D.齲齒。(A)ABC(B)ACD(C)ABD(D)BCD。
• 94. 有關嬰幼兒食物過敏，下列敘述何者錯誤？(A)有過敏家族史，應盡量哺餵母乳(B)副食品添加時，應留意幼兒是否有過敏反應(C)找出引發過敏食物後，應多食用以降低敏感程度(D)幼兒 6 歲以後過敏症
• 34. 下列敘述何者正確？(A)燉煮雞肉後雞湯比雞肉營養(B)幼兒若素食則應多補充鐵質和維生素 B12(C)蛋黃含高膽固醇幼兒應少食用(D)選用低敏奶粉可以提高嬰兒的免疫力。
• 95. 有關添加副食品的原則，下列敘述何者正確？(A)副食品應加些鹽調味以免腹脹(B)添加副食品時仍應持續哺乳(C)可隨時添加各類副食品(D)7 個月後即可使用全蛋。
• 35. 下列何者較不易引起嬰兒食物過敏？(A)米糊(B)全蛋(C)牛乳(D)豆漿。
• 96. 有關世界衛生組織對嬰幼兒營養及餵食的建議，下列敘述何者正確？(A)嬰兒三個月就應開始添加副食品，以補充母乳營養之不足(B)母乳含有的免疫抗體只能持續六個月，之後就應改餵配方奶(C)哺餵母奶六個
• 36. 對嬰兒營養攝取的建議，下列敘述何者不正確？(A)嬰兒每公斤體重需 100大卡的熱量(B)母乳中含有多元不飽和脂肪酸（DHA、EPA），牛乳則缺乏(C)餵食母乳的嬰兒通常有較高的鈣吸收率(D)配
• 97. 在食安事件中，不肖廠商於嬰兒奶粉中添加三聚氰胺的主要目的為何？(A)預防嬰兒奶粉酸敗(B)提高防腐作用(C)提高氮含量，以通過蛋白質含量檢測(D)避免嬰兒奶粉受潮。