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74. 為避免交叉污染,廚房中最好準備四種顏色的砧板,其中白色使用於(A)魚貝類(B)蔬果類(C)肉類(D)熟食。
問題詳情
74. 為避免交叉污染,廚房中最好準備四種顏色的砧板,其中白色使用於
(A)魚貝類
(B)蔬果類
(C)肉類
(D)熟食。
參考答案
答案:D
難度:
計算中
-1
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73. 有關中式宴會上菜順序的原則中,下列何者不正確?(A)先熱菜後冷菜(B)先熱炒後紅燒(C)先上羹湯後上清湯(D)先鹹食後甜湯。
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75. 餐飲服務人員進行換盤服務時,應如何處理(A)請顧客將菜渣倒在一起,再一起換盤(B)先收完菜渣,再更換碗盤(C)邊送餐點,邊換碗盤(D)邊收菜渣,邊換碗盤。
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78. 中式筵席中,「烏參燴鮑魚」(烏參、鮑魚片、美生菜)建議使用哪種公共輔助餐具,比較方便客人使用?(A)服務匙(B)公筷(C)服務叉加服務匙(D)服務叉。
79. 啤酒服勤時,泡沫與液體的比例,以下列何者比例最適合?(A)2:8 (B)1:9(C)4:6(D)5:5。
49.有一統合分析研究探討心臟復健(cardiac rehabilitation, CR)計畫對心肌梗塞後患者之療效,下圖為訓練計畫對再住院風險的分析結果,下列敘述何者錯誤? (A)統合分析結果顯示訓
68. 將數目以算珠印象,藉實際運珠法在腦中計算的一種方法稱為(A)珠算式心算(B)筆算式心算(C)兩指式心算(D)手算式心算。
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71. 下列何者為資料傳輸速度的單位?(A)BPI(B)CPI(C)BPS(D)CPS。
72. 下列關於個人資料保護法的敘述,下列敘述何者錯誤?(A)不管是否使用電腦處理的個人資料,都受個人資料保護法保護(B)我的病歷資料雖然是由醫生所撰寫,但也屬於是我的個人資料範圍(C)公務機關依法執
73. 計算傳票時,該傳票應置於算盤的何處,計算時較為適宜(A)左下邊(B)下邊(C)右下邊(D)上邊。
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75. 下列何者不可在支票正面劃兩道平行線?(A)付款人(B)發票人(C)執票人(D)背書人。
76. 職業安全衛生法之立法意旨為保障工作者安全與健康,防止下列何種災害?(A)職業災害(B)公共災害(C)交通災害(D)天然災害。
2.關於牙本質(dentin)的敘述,下列何者正確?(A)所謂反應性的牙本質(reactionary dentin)是指由原本存活的造牙本質細胞製造的,和原先的牙本質小管(dentin tubule)
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