【蝦皮:教育學程考題彙編(教】評論
「永續食材指南」5大關鍵指標「永續食材指南」整合聯合國永續發展目標SDGs、國際先進國家與國內產業經驗，以「友善耕作」、「少添加物」、「低碳蔬食」、「本土生產」與「資源循環」5大永續面向為關鍵指標。「友善耕作」：符合國內外有機農業、友善耕作、綠色保育等相關認證。「少添加物」：符合減用添加物90%的國內相關「潔淨標章」等認證，減少上游原料與製成的碳排放。「低碳蔬食」：食材不採用肉、蛋、海鮮，守護海洋生態並減少畜牧業的溫室氣體排放。「本土生產」：台灣本地生產的食物里程，減少運輸的碳排放。「資源循環」：鼓勵全食物利用或是低碳包裝等資源循環的實踐。