問題詳情

21. 利用 K 值來判斷魚肉鮮度,是測:
(A)微生物汙染程度
(B)生物胺生成量
(C)蛋白質分解程度
(D)核苷酸分解比例

參考答案

答案:D
難度:適中0.635193
統計:A(13),B(35),C(29),D(148),E(0)