資訊推薦

• 74. 為維持老婆餅良好品質及確保衛生安全(A)烘烤後立即密封包裝，以免水分蒸散(B)以氣調包裝增加氧氣抑制黴菌生長(C)以氣調包裝增加二氧化碳減少黴菌生長(D)烘烤後冷卻包裝，防止凝結水增加產品表面
• 33. 有眼綠寶石之王是指(A)青金石(B)虎眼石(C)鷹眼石(D)金綠玉貓眼石。
• 14. 彥江是職場上的新鮮人，剛進公司不久，他應該具備怎樣的態度？(A)努力做好自己職掌的業務，樂於工作，與同事之間有良好的互動，相互協助(B)上班、下班，管好自己便可(C)仔細觀察公司生態，加入某些
• 2. 如果馬桶有不正常的漏水問題，下列何者處理方式是錯誤的？(A)因為馬桶還能正常使用，所以不用著急，等到不能用時再報修即可(B)立刻檢查馬桶水箱零件有無鬆脫，並確認有無漏水(C)滴幾滴食用色素到水箱
• 75. 關於諾羅病毒的敘述，下列何者正確(A)若貝類生長於受人類糞便污染的海域，病毒易蓄積於閉殼肌(B)外層有脂肪膜(C)1-10 個病毒即可致病(D)用 75%酒精可以殺死。
• 57. 洗滌食品容器及器具應使用(A)廚房清潔劑(B)食品用洗潔劑(C)強酸、強鹼(D)洗衣粉。
• 34. 大量生產的工件，檢驗時應(A)每一個檢驗(B)不必檢驗(C)作抽樣檢驗(D)第一及最後一個檢驗。
• 15. 下列哪一項是我們在家中常見的環境衛生用藥？(A)乾燥劑(B)體香劑(C)洗滌劑(D)殺蟲劑。
• 76. 月餅餡內包入之鹹蛋黃應如何處理(A)烤至表面凝結(B)烤至出油(C)烤至破碎(D)不處理直接用。
• 27. 若勞工工作性質需與陌生人接觸、工作中需處理不可預期的突發事件或工作場所治安狀況較差，較容易遭遇下列何種危害？(A)多發性神經病變(B)潛涵症(C)組織外部不法侵害(D)組織內部不法侵害。
• 12. 關於輸出為三相平衡電壓之車用交流發電機，下列敘述何者正確？(A) 各相電壓有效值不同 (B) 各相電壓之頻率不同(C) 各相電壓最大值相同 (D) 各相電壓之相位角相同
• 75. 判定乾麵條產品品質不及格之項目有(A)外觀平滑且表面含粉(B)製作成品重量不足＜5%(C)乾麵條成品厚度為 2.4mm(D)乾燥箱內乾麵條掛麵斷裂率小於產品總重的 5％。
• 3. 預防登革熱的方法，營業場所插花容器及冰箱底盤應(A)一個月(B)一週(C)二週(D)三週 洗刷一次。
• 58. 下列何者是食品洗潔劑選擇時須考慮的事項(A)各種洗潔劑的性質(B)使用者口碑(C)經濟便宜(D)廠牌名氣的大小。
• 16. 製作中式麵食應選擇何種麵粉較佳(A)高筋麵粉(B)中筋麵粉(C)低筋麵粉(D)依產品特性而選擇。
• 28. 容器氣體檢知警報裝置是為了檢知氣體(A)壓力有無異常(B)有無洩漏(C)溫度有無異常(D)灌充量有無異常。
• 35. 下列何者對飲用瓶裝水之形容是正確的：A.飲用後之寶特瓶容器為地球增加了一個廢棄物；B.運送瓶裝水時卡車會排放空氣污染物；C.瓶裝水一定比經煮沸之自來水安全衛生？(A)ABC(B)AC(C)AB
• 77. 石綿最可能引起下列何種疾病？(A)間皮細胞瘤(B)巴金森氏症(C)心臟病(D)白指症。
• 76. 生產咖哩餃所需原料、半成品暫存時應注意(A)餡料炒製後於鍋內以冷風吹涼(B)將冷凍絞肉盛盤解凍，不覆蓋以加速解凍(C)餡料冷卻後冷藏貯存(D)溫度記錄管理。
• 4. 富含油質的清潔霜適用於何種皮膚(A)敏感皮膚(B)青春痘皮膚(C)乾性皮膚(D)油性皮膚。
• 13. 一單相交流電路測得負載之電壓為 25030V，流經負載之電流為 1050A，下列關於此負載之敘述何者正確？(A) 為電容性負載 (B) 為電阻性負載 (C) 為電感性負載 (D) 功率
• 59. 壓力鍋使用時的注意事項，下列何者為非？(A)仔細檢查密封性(B)有壓力情況下不得開鍋(C)鍋子可不限期使用(D)鍋內物料不能超過限量規定。
• 17. 下列何種中式麵食的包裝材料成本最高(A)金屬(B)玻璃(C)塑膠(D)紙。
• 18. 製作油條最佳的膨脹劑為(A)碳酸氫銨(B)油脂(C)小蘇打(D)泡打粉。
• 5. 洗菜水、洗碗水、洗衣水、洗澡水等的清洗水，不可直接利用來做什麼用途？(A)飲用水(B)洗地板(C)澆花(D)沖馬桶。