資訊推薦

• 31. 為確保食品業者提供衛生安全的食品，當前最重要的課題是什麼？(A) 辦理食品業者研討會(B) 輔導業者建立自主衛生管理制度(C) 加強衛生單位的監督與取締(D) 建立食品業者資料
• 9. 獨立國協冬季最冷與夏季最熱之處，分別位於哪兩個區域？ (A)東部西伯利亞、西部西伯利亞(B)高加索山地、中亞盆地(C)東部西伯利亞、中亞盆地 (D)高加索山地、西部西伯利亞。
• 32. 餐飲業油炸油稽查管理原則中，規定油炸油品質達下列指標之一時，需立即換油，下列何者有誤？(A) 發煙點溫度高於 170℃(B) 有顯著異味且泡沫面積超過二分之一者(C) 酸價超過 2.0 mg
• 33. 台灣現行規範中，含基因改造成份食品之非故意參雜率為多少？(A) 1% (B) 3%(C) 5% (D) 7%
• 34. 行政院推行農產品產銷履歷制度，其作法主要是建立履歷追溯體系以及結合下列何者？(A) 良好衛生規範(B) 食品安全管制系統(C) 台灣良好農業規範(D) 良好作業規範
• 10. 俄羅斯在近十餘年來，面臨了低出生率、高死亡率的人口問題，並即將面臨勞動力短缺的產業發展瓶頸。請問下列哪三項為俄羅斯政府採用的問題解決方案？（甲）延長男性退休年限；（乙）獎勵生育；（丙）招募海外
• 11. 「對於愷樂而言，乘坐沿著西伯利亞鐵路西行的火車，享受北國風光是一次難得的體驗。」關於愷樂在西伯利亞鐵路沿線見到的地理景觀，下列何者正確？ (A)沿線均是一望無垠的小麥田，機械化程度頗高，可見大
• 35. 行政院衛福部 107 年統計資料顯示，最常引起食品中毒之病因物質為何？(A) 諾羅病毒 (B) 金黃色葡萄球菌(C) 仙人掌桿菌 (D) 腸炎弧菌
• 12. 西亞的哪些地區在地質時代曾為海洋，有大量古生物遺體沉積，形成豐富的油氣蘊藏區？(甲)波斯灣周圍地區；(乙)巴勒斯坦地區；(丙)美索不達米亞平原；(丁)阿拉伯高原。 (A)甲丁 (B)甲乙 (C
• 36. 下列有關熱量代謝之敘述，何者正確？(A) 當處於飢餓時，為提供身體能量所需，RMR 會上升(B) 早上攝取食物，其攝食產熱效應 (TEF) 較晚上為低(C) 蛋白質有最高的攝食產熱效應 (DI
• 37. 下列敘述何者不正確？(A) 消毒抹布以煮沸法處理，須以 100°C 沸水煮沸 5 分鐘以上(B) 食品、用具、器具、餐具不可放置在地面上(C) 乾貨庫房相對溼度應控制在 40%～60%(D)
• 38. 關於 102 年修訂公告的「全穀產品宣稱之標示原則」，下列敘述何者正確？(A) 「全穀產品」所含全穀成分應佔配方總重量 51%以上(B) 穀類包括 : 稻米、小麥、燕麥、玉米、小米、番薯、芋頭
• 14. 印度 2012 年的耕地率達 47.87％，遠高於中國的 12.54％，但農產的自給率反而不如中國，與下列哪些因素相關？(甲)生產技術低落；(乙)役獸利用成效較低；(丙)土壤鹽化問題較為嚴重；
• 13. 印度半島幅員廣大，呈現多樣化的氣候特色，有全世界降雨量最多的乞拉朋吉，也有遍地黃沙的乾旱大地。其中位於印度大平原中的塔爾沙漠，降雨量極少，形成巨大沙丘的景象。請問，該地區降雨量少的成因包括下列
• 15. 根據原料區位的工業發展需求，印度哪兩個城市最有可能分別成為黃麻加工與棉紡織工業的中心？ (A)孟買、加爾各答 (B)加爾各答、孟買 (C)德里、加爾各答 (D)德里、孟買。
• 16. 俄羅斯高緯地區的建築房舍多以高腳屋的形式設計，其主因與下列何者有關？(A)增加陽光照射面積與熱能吸收量(B)防止屋內熱能傳遞至地表 (C)通風透氣並防蟲害(D)降低地震發生時的災害。
• 39. 我國法規對於包裝食品標示中有關「指定標示事項」之管理，下列敘述何者錯誤？(A) 產品品名「減鈉鹽」者，其氯化鈉含量為低於 50%之市售包裝食鹽產品(B) 產品為即食食品者，需依冷藏及冷凍保存方
• 17. 1960 年代之後，西亞產油國因原油的出口而累積財富，也改變了這些國家的人文地理景觀。下列哪些為改變後的現況？(甲)快速都市擴張、形成大都會帶；(乙)生活水準提升、形成福利國家；(丙)基礎建設
• 40. 下列哪一種蔬菜在夏季是盛產期？(A) 高麗菜 (B) 菠菜(C) 絲瓜 (D) 白蘿蔔
• 41. 下列有關食物之配膳及包裝場所，何者正確？(A) 屬於準清潔作業區(B) 室內應保持正壓(C) 進入門戶必須設置空氣浴塵室(D) 門戶可雙向進出
• 42. 餐廳作業場所面積與供膳場所面積之比例，最理想的標準為:(A) 1:2 (B) 1:3(C) 1:4 (D) 1:5
• 44. 下列有關水溶性維生素的敘述，何者錯誤？(A) 維生素 B12 及葉酸缺乏時會阻礙 DNA 的合成(B) 維生素 B2 是一種輔酵素，以 FMN、FAD 方式存在，與胺基酸代謝有極密切關係(C)
• 43. 根據「即時餐食工廠良好作業規範專則」規定，一般作業區域、調理與烹調作業場所及檢查作業檯面之照明，應分別保持在多少米燭光以上？(A) 110、220、540(B) 110、320、500(C)
• 45. 對於痛風病史之患者的飲食，以下敘述何者錯誤？(A) 可可、咖啡、茶可作為飲料(B) 忌食豆類，例如 : 豆腐、豆乾等應避免食用(C) 高油飲食會阻礙尿酸排泄，故油脂攝取要適量(D) 急速減重可
• 46. 學校午餐公開招標作業分 5 個階段，其流程的前後順序，下列何者正確？(A) 發標 → 訂定招標須知 → 進行審查 → 決標 →簽訂合約(B) 發標 → 進行審查 → 訂定招標須知 → 簽訂合約