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• 3.基礎描繪 請繪製一個盛水的玻璃杯，杯中有一塊冰塊及一隻魚。 製作要求：(1)請於答案卷上繪製 20cm ╳ 15cm(直式)之方格，並在此方格中作圖。 (2)請以單色表現，技法不限，但須精細描繪，
• 4.平面設計 依據下列故事之詞意，繪製出四格漫畫。「在一個月黑風高的夜裏，出現一小偷，潛入密室，打開保險箱，打開時發現………」 製作要求：(1)繪製於答案卷上，繪製四個 8cm ╳ 6cm(橫式)之方
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• 【題組】2. Honey Process
• 【題組】3. Liaison
• 【題組】4. Cannoli
• 【題組】5. Bouquet, Sachet and Oignon Brûlé(請解釋名詞及其用途)
• 【題組】6. Galantine, Terrine and Pâte(請解釋名詞及其用途)
• 二、 問答題 1.Please describe and explain 8 basic dry-heat and 2 mix-heatcooking methods. (in Chinese)
• 三、 申論題1. 請詳述臺灣料理如何國際化？
• 2. 請詳述如何突破疫情下的餐飲業劣勢創下營收的新高？
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• 4. 請舉例說明餐飲業有哪些口碑行銷工具?
• 1. 以下作品按照年代排序，何者正確？ (A) 甲丙丁乙(B) 丙乙丁甲(C) 丁甲乙丙(D) 丙丁甲乙
• 12.下引文句屬於 108 課綱高中古文 15 篇的是：(A)若有作奸犯科及爲忠善者，宜付有司論其刑賞，以昭陛下平明之理；不宜偏私，使內外異法也。(B)夫人未有不親其所親而能親其所疏。同居一府，猶同室
• 13.《紅樓夢》第十八回「元妃省親」中，元春歸寧之際點了四齣戲《豪宴》、《乞巧》、《仙緣》、《離魂》，脂硯齋評「所點之戲劇伏四事，乃通部書之大過節、大關鍵」，下列選項符合此四齣戲夾批的是：(A)《一捧
• 14.關於元好問〈論詩絕句三十首〉之詮釋，下列敘述正確的是：(A)「心聲只要傳心了，布穀瀾翻可是難」體現作者認為詩歌的華美詞藻與情感內涵二者並重(B)「畫圖臨出秦川景，親到長安有幾人」強調生活體驗能激
• 1. 紙「鷂」：
• 2. 「澣」衣：
• 3. 深耕易「ㄋㄡˋ」：
• 4. 「ㄑㄧㄢˋ」夫：
• 5. 荷「蓧」丈人：