資訊推薦

• 6. 健康飲食建議的鹽量，每日不超過幾公克？(A)10 公克(B)15 公克(C)6 公克(D)2 公克。
• 7. 下列何種製作方法可使蛋塔餡光滑細緻(A)蛋打發(B)蛋拌勻過濾(C)高溫烤焙(D)提高蛋的含量。
• 63. 關於電腦病毒之描述，下列何者正確？(A)病毒無法透過即時通訊軟體傳遞(B)只要電腦有安裝防毒軟體，就不會感染電腦病毒(C)病毒不會透過電子郵件傳送(D)不隨意安裝來路不明的軟體，以降低感染電腦
• 78.手鉋刀的刀刃角度一般為： α＝(A)40°～50°(B)10°～20°(C)20°～30°(D)30°～40°。
• 8. 影響綠豆凸表面著色最主要的原料是(A)油脂量(B)麵粉量(C)水質軟硬度(D)糖量。
• 57.有關小黑蚊敘述下列何者為非？(A)小黑蚊的幼蟲以腐植質、青苔和藻類為食(B)多存在竹林、灌木叢、雜草叢、果園等邊緣地帶等處(C)活動時間又以中午十二點到下午三點為活動高峰期(D)無論雄蚊或雌蚊皆
• 64. 個人電腦系統開機首先執行下列何者？(A)BIOS(B)DOS(C)HDD(D)FDD。
• 9. 下列何種麵食最需用冷藏或冷凍貯存(A)蛋塔(B)乾麵條(C)水餃(D)沙琪瑪。
• 10. 實施「垃圾費隨袋徵收」政策的好處為何：A.減少家戶垃圾費用支出 B.全民主動參與資源回收 C.有效垃圾減量？(A)BC(B)ABC(C)AB(D)AC。
• 65. 從事專業性工作，在服務顧客時應有的態度是(A)選擇最安全、經濟及有效的方法完成工作(B)選擇工時較長、獲利較多的方法服務客戶(C)為了降低成本，可以降低安全標準(D)力求專業表現，不必顧及雇主
• 66. 要測量 CPU 的 DA TA BU S 信號，則下列儀表何者較合適？(A)數位式三用表(B)計數器(C)指針式三用電表(D)邏輯分析儀。
• 12. 製作太陽餅餡，最宜採用何種甜味料(A)二砂糖(B)麥芽糖(C)粗砂糖(D)細砂糖。
• 11. 酥(油)皮麵食因需要酥，且有層次，因此以下何種熟製方式不合適？(A)蒸(B)煎(C)烤(D)炸。
• 13. 直接法製作發酵麵食，發酵溫度最好在下列那個溫度範圍較適當(A)25～28℃(B)10～15℃(C)4 0～55℃(D)10℃以下。
• 67. 下列何者不是防毒軟體？(A)PCCILLIN(B)ZLOCK(C)DEBUG(D)NORTON ANTIVIRUS。
• 14. 選擇食材或原料供應商時應注意之事項，下列敘述何者正確(A)提供廉價食材之供應商(B)提供即期或重新標示食品之供應商(C)提供解凍再重新冷凍食材之供應商(D)完成食品業者登錄之食材供應商。
• 68. 欲使用邏輯分析儀(Logic Analyzer)測量，Intel Core i7 CPU 之 Data Bus 狀態，並予反組譯成組合語言，則最少應有多少軌(Tracks)，才能正確記錄並分析
• 15. 甲公司受雇人 A 於職務上研究或開發之營業秘密，契約未約定時，歸何人所有？(A)歸受聘人所有(B)歸出資人所有(C)歸受雇人 A 所有(D)歸甲公司所有。
• 16. 巧果品質應具有何特性(A)層次(B)柔軟(C)鬆酥(D)酥脆。
• 69. 在通信網路中，下列何者的傳輸速率最快？(A)T3(B)T1(C)T4(D)T2。
• 70. EPROM 經過清洗後，若為空白則其每一位址內容應為(A)XXH(B)7FH(C)00H(D)FFH。
• 17. 下列何者不是麵食加工製品貯存期間可引起之問題(A)油脂裂解酸敗(B)產品老化(C)微生物敗壞(D)濕度增加。
• 71. 磁碟陣列 RA ID(Redundant Array of Independent Disks)技術中，能兼顧存取速度與資料安全的是下列何者？(A)RAID 0(B)RAID 1(C)RAID
• 72. 下列哪一種網路設備，其主要運作層次為『網路層』？(A)集線器(B)路由器(C)中繼器(D)橋接器。
• 18. 下列有關食品從業人員戴口罩之敘述何者正確(A)為了節省成本，口罩需重複使用(B)戴口罩可避免頭髮污染到食品(C)因為已經戴口罩了所以不用再注意個人衛生(D)食品作業時，為了避免污染，宜全程戴口