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• 19.下列哪一個構造可控制物質進出細胞？　(A)粒線體　(B)細胞核　(C)細胞膜　(D)細胞質。
• 20.水分通過細胞膜所進行的擴散作用，通過膜的方向會隨著細胞內外濃度而有所不同，特稱為什麼作用？　(A)光合作用　(B)擴散作用　(C)滲透作用　(D)重力作用。
• 21.若利用溶液將鴨跖草表皮細胞的細胞壁去除後，再將細胞放入清水中，則表皮細胞會出現何種變化？　(A)脫水萎縮　(B)沒有任何變化　(C)稍微膨脹，但不會破裂　(D)膨脹破裂。
• 22.下列哪一種物質可藉由特殊蛋白質的協助通過膜，亦可直接通過細胞膜？(A)礦物質　(B)二氧化碳　(C)氧氣　(D)水。
• 23.下列何者不屬於葉片中的組織？　(A)表皮組織　(B)皮膜組織　(C)葉肉組織　(D)輸導組織。
• 24.人體中鼻子、氣管及肺共同組成了哪一個器官系統？　(A)神經系統　(B)呼吸系統　(C)消化系統　(D)血液循環系統。
• 25.將「ｐｂｑ」放到複式顯微鏡下觀察，請問觀察到的影像為何？　(A)ｂｑｄ　(B)ｐｂｑ　(C)ｑｂｐ　(D)ｂｑｐ。
• 26.口腔、咽、食道、胃、腸、肝臟等等器官構成人體哪一種器官系統？　(A)呼吸系統　(B)消化系統　(C)循環系統　(D)神經系統。
• 27.下列何種生物是單一個細胞就能表現所有的生命現象？　(A)蝌蚪　(B)麻雀　(C)黑板樹　(D)草履蟲。
• 28.人的血液中含有紅血球、白血球等細胞，故血液是屬於何種組成層次？ (A)細胞　(B)組織　(C)器官　(D)器官系統。
• 29.單細胞生物與多細胞生物的區別在於下列何者？　(A)細胞大小　(B)適應環境能力的強弱　(C)單一細胞能否表現完整的生命現象　(D)細胞維持生存是否需消耗能量。
• 30.添林想知道自己所喝的飲料中是否含有葡萄糖，則應如何檢驗？　(A)直接加入碘液　(B)滴入亞甲藍液　(C)加入本氏液後隔水加熱　(D)加入酒精攪拌。
• 31.世界上各民族的主食，如中國人吃的米，歐洲人吃的麥和馬鈴薯等，這些食物主要含有豐富的何種養分？　(A)醣類　(B)蛋白質　(C)脂質　(D)維生素。
• 75. 下列何者為環保標章？(A) (B) (C) (D)
• 32.有甲、乙、丙三種酵素，酵素活性與 pH 值的關係，如圖的曲線所示。下列敘述何者正確？（pH　值＜7　屬於酸性，pH　值＝7　屬於中性，pH　值＞7　屬於鹼性）  (A)三種酵素的活動情形相同　(
• 33.血紅素可與氧氣結合，因此當血紅素不足時會造成貧血，下列哪一種礦物質，與人體的造血功能有關？　(A)鈣　(B)鐵　(C)鈉　(D)鎂。
• 34.某一複式顯微鏡其目鏡為5x、10x，物鏡有4x、10x，此顯微鏡共有幾種放大倍數？(A)10種　(B)8種　(C)4種　(D)6種。
• 35.生物體內酵素的主要成分是什麼？　(A)葡萄糖　(B)蛋白質　(C)礦物質　(D)水分。
• 36.關於酵素作用的敘述，下列何者有誤？　(A)會受到溫度的影響　(B)會受到酸鹼性的影響　(C)在生物體外將無法作用　(D)可改變反應速率。
• 37.我們將食物放在冰箱中儲存，則食物較不易腐敗，主要原因為何？(A)低溫中細菌被消滅　(B)低溫下細菌的酵素活性低　(C)低溫中酵素被破壞　(D)低溫中細菌不易附著於食物上。
• 38.可以直接靠擴散作用的是哪些物質？(甲)二氧化碳 (乙)水分 (丙)氧氣 (丁)葡萄糖 (戊)胺基酸 (己)蛋白質。(A)甲乙丙丁　(B)甲乙丙　(C)甲乙丙丁己　(D)全部皆可直接擴散。
• 76.冷凍食品是一種(A)不夠新鮮的食物放入低溫冷凍而成(B)將腐敗的食物冰起來(C)添加化學物質於食物中冷凍而成(D)把品質良好之食物,理後放在低溫,使之速凍結之食品
• 77.製作100人分的食,下列何種設備煮飯較省事方便又快速?(A)蒸籠(B)湯鍋(C)瓦斯飯鍋(D)電鍋
• 78.廚房每日實際量生產量嚴禁超過(A)一般生產量(B)沒有規範(C)最小安全量(D)最大安全量。
• 79.下列何種營養素不是熱量營養素?(A)醣類(B)脂質(C)維生素(D)蛋白質。