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3. 冷凍食材之解凍方法,對於食材之衛生及品質,何者最佳(A)置於冷藏庫解凍(B)置於室溫下解凍(C)置於靜水解凍(D)置於流水下解凍。
問題詳情
3. 冷凍食材之解凍方法,對於食材之衛生及品質,何者最佳
(A)置於冷藏庫解凍
(B)置於室溫下解凍
(C)置於靜水解凍
(D)置於流水下解凍。
參考答案
答案:A
難度:
計算中
-1
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2. 一般細菌生長最適 pH 值為(A)4.0(B)7.0(C)5.0(D)3.0。
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14. 下列何者是食品洗潔劑選擇時須考慮的事項(A)各種洗潔劑的性質(B)經濟便宜(C)使用者口碑(D)廠牌名氣的大小。
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