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• 77. 從事專業性工作，在與客戶約定時間應(A)能拖就拖，能改就改(B)儘可能準時，依約定時間完成工作(C)自己方便就好，不必理會客戶的要求(D)保持彈性，任意調整。
• 74. 具有抑制細菌作用的化粧品其酸鹼度為(A)弱酸性(B)強酸性(C)強鹼性(D)弱鹼性。
• 75. 人體的血液是(A)中性(B)不一定(C)弱酸性(D)弱鹼性。
• 76. 表皮層中最新的細胞是產生在(A)基底層(B)顆粒層(C)角質層(D)有棘層。
• 78. 為了紓解客人的緊張，按摩動作宜採用(A)揉(B)捏(C)輕撫(D)搓。
• 80. 黑色素細胞只分布在下列哪一層？(A)顆粒層(B)角質層(C)基底層(D)透明層。
• 79. 皮膚的表面覆蓋著一層膜，稱為皮脂膜，它是由(A)纖維、皮脂(B)汗液、皮脂(C)真皮、表皮(D)汗水、污垢 混合而成。
• 5. 屋內配線設計圖之符號 為(A)電路至配電箱(B)線管下行(C)線管上行(D)出線口。
• 1. 氬銲機的冷卻水是用來冷卻(A)銲機整流器(B)銲炬電纜(C)銲機變壓器(D)冷卻母材。
• 67. 推挽放大用變壓器的缺點是(A)低頻響應差(B)高頻響應差(C)中頻響應差(D)高頻響應佳。
• 68. 有關承攬管理責任，下列敘述何者正確？(A)原事業單位交付承攬，不需負連帶補償責任(B)勞工投保單位即為職業災害之賠償單位(C)承攬廠商應自負職業災害之賠償責任(D)原事業單位交付廠商承攬，如不
• 2. 餐飲業在洗滌器具及容器後，除以熱水或蒸氣外還可以下列何物消毒(A)無此消毒物(B)次氯酸鈉溶液(C)亞硫酸鹽(D)亞硝酸鹽。
• 3. 製作爆米花時應使用何種機器？(A)磨粉機(B)膨發鎗(C)焙炒機(D)攪拌機。
• 4. 有關延長線及電線的使用，下列敘述何者錯誤？(A)使用老舊之延長線，容易造成短路、漏電或觸電等危險情形，應立即更換(B)應避開火源，以免外覆塑膠熔解，致使用時造成短路(C)拔下延長線插頭時，應手握
• 5. 有關糕仔崙的品質要求，下列何者不正確？(A)口味純正(B)外形平坦無水痕(C)質地堅硬(D)色澤均勻。
• 6. 下列那一組午餐組合可提供較高的鈣質？(A)白飯（200 g）＋荷包蛋（50 g）＋高麗菜（100 g）＋鮮奶（240 m L）(B)白飯（200 g）＋荷包蛋（50 g）＋芥藍菜（100 g）＋
• 7. 糕仔崙與下列那一種米食製品的保存方式相近？(A)寧波年糕(B)炒飯(C)鳳片糕(D)蘿蔔糕。
• 8. 下列何者是處理蛋品的錯誤方式(A)選購蛋品應留意蛋殼表面是否有裂縫及泥沙或雞屎殘留(B)未及時烹調的蛋，鈍端朝上存放於冰箱中(C)水煮蛋若沒吃完，可先剝殼長時間置於冰箱保存(D)烹煮前以溫水沖洗
• 9. 事業單位之勞工代表如何產生？(A)由企業工會推派之(B)由產業工會推派之(C)由勞工輪流擔任之(D)由勞資雙方協議推派之。
• 10. 夏天浸米之溫度最好保持在？(A)高溫(B)冷藏(C)冷凍(D)室溫。
• 11. 傳統用何種材料作發粿(發糕)？(A)老麵種(B)小蘇打粉(C)新鮮酵母(D)鹼水。
• 12. 攪拌機使用完畢後清洗步驟為下列何者？1 擦拭、2 水洗、3 切斷電源、4 以食品級清潔劑清洗(A)324(B)3421(C)4231(D)4213。
• 13. 下列何者正確？(A)不用浸米(B)夏天浸米的時間比冬天長(C)冬天浸米的時間比夏天長(D)冬天跟夏天浸米的時間一樣長。
• 14. 經勞動部核定公告為勞動基準法第 8 4 條之 1 規定之工作者，得由勞雇雙方另行約定之勞動條件，事業單位仍應報請下列哪個機關核備？(A)勞動部(B)法院公證處(C)當地主管機關(D)勞動檢查機
• 15. 下列內場操作人員的衛生規則何者正確(A)為操作方便可以用沙拉油桶墊腳(B)使用適當且乾淨的器具進行菜餚的排盤(C)可直接在操作台旁會客(D)可直接以口對著湯勺試吃。