【用戶】Peggy
【年級】國二上
【評論內容】選項(C)、(D)只有說明食物製作過程選項(A)燒蹄膀是南方的發明,江浙一帶用砂鍋燉蹄膀,常輔以金華火腿,取名「金銀蹄膀」,是一道討吉利的宴席大菜,《紅樓夢》第十六回,熙鳳屋裡的火腿燉肘子,就是標準的江浙燒法; 「肘子」乃北語,即南方話的「蹄膀」。如果以鐵鍋燒煮,火不能猛烈,尤其是蹄膀與鍋的接觸 面,是一個盲點,得隨時糾正,分寸調整→提醒接觸面容易燒焦,需要時時注意,一樣是說明食物製作過程選項(B)(B) 苦瓜也分輕重濃淡,有人說青色苦於白色,然而廣東有種最出名的「雷公鑿」,呈圓錐形濃 綠色,看似剽悍其實輕苦,台灣的「月華」苦瓜瑩白如玉,反而濃澀苦重,但也餘味回甘喉韻悠長。苦甘苦甘,吃苦原是為了求甘→生命感思與人生體悟:蘊含著「苦盡甘來」的意思
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【評論內容】選項(C)、(D)只有說明食物製作過程選項(A)燒蹄膀是南方的發明,江浙一帶用砂鍋燉蹄膀,常輔以金華火腿,取名「金銀蹄膀」,是一道討吉利的宴席大菜,《紅樓夢》第十六回,熙鳳屋裡的火腿燉肘子,就是標準的江浙燒法; 「肘子」乃北語,即南方話的「蹄膀」。如果以鐵鍋燒煮,火不能猛烈,尤其是蹄膀與鍋的接觸 面,是一個盲點,得隨時糾正,分寸調整→提醒接觸面容易燒焦,需要時時注意,一樣是說明食物製作過程選項(B)(B) 苦瓜也分輕重濃淡,有人說青色苦於白色,然而廣東有種最出名的「雷公鑿」,呈圓錐形濃 綠色,看似剽悍其實輕苦,台灣的「月華」苦瓜瑩白如玉,反而濃澀苦重,但也餘味回甘喉韻悠長。苦甘苦甘,吃苦原是為了求甘→生命感思與人生體悟:蘊含著「苦盡甘來」的意思