資訊推薦

• 68. 冷凍原料以何種解凍方式品質較佳？(A)陽光曝曬(B)冷風解凍(C)熱水解凍(D)常溫解凍。
• 69. 燻製品之原料魚的脂肪含量對品質之影響以下敘述何者正確(A)最適合選用油脂低的水產品(B)油脂多寡不影響品質(C)油脂含量多者成品香氣不足(D)油脂含量多者易有油燒問題。
• 2. 下列所敘述的何者正確？(A)鋼筋在紮結前，應除去附著於表面的浮銹，但油污可不必清除(B)鋼筋表面若有浮銹，可用鋼刷刷除之(C)鋼筋表面的油污對握持力並無影響，所以油污可不必清除(D)清除鋼筋上的
• 3. 鋼筋末端彎鉤長度(A)應算在搭接長度內(B)應算在計價長度內(C)可以不算在計價長度內(D)粗細鋼筋彎鉤長度均相同。
• 4. 下列何項不是照明節能改善需優先考量之因素？(A)照明方式是否適當(B)燈具之外型是否美觀(C)照度是否適當(D)照明之品質是否適當。
• 70. 2015 年巴黎協議之目的為何？(A)減少持久性污染物排放(B)生物多樣性保育(C)避免臭氧層破壞(D)遏阻全球暖化趨勢。
• 5. 懸臂版如為單層配筋，短向鋼筋應紮於長向鋼筋之(A)隨意配置不限制(B)下(C)上(D)上下交互配置。
• 71. 魚漿製造時，採肉機皮帶調整太緊，易造成採得之肉(A)含水分高(B)彈性好(C)含魚皮碎片(D)採肉率低。
• 6. 假設圖上比例尺為一百分之一，今量得圖上兩點之距離為 10cm，則實際兩點距離為(A)10cm(B)1m(C)10m(D)1cm。
• 72. 下列何者非產品包裝上之法定標示？(A)食用法(B)品名(C)原料與添加物(D)製造日期。
• 7. 醫療院所用過的棉球、紗布、針筒、針頭等感染性事業廢棄物屬於(A)一般廢棄物(B)有害事業廢棄物(C)資源回收物(D)一般事業廢棄物。
• 73. 下列全榖雜糧類，何者熱量最高？(A)五穀米飯 1 碗(約 160 公克)(B)玉米 1 根(可食部分約 130 公克)(C)中型芋頭 1/2 個(約 140 公克)(D)粥 1 碗(約 250
• 8. 鋼筋混凝土之柱構件中，上下柱主筋搭接排置方式，如何施工比較適當？(A)圍束區交錯排置(B)中央區交錯排置(C)中央區齊一段面排置(D)圍束區齊一段面排置。
• 74. 冷凍全蝦排盤後凍成集體塊(Block)中心溫度為(A)5℃(B)-7℃(C)0℃(D)-18℃。
• 9. 某甲於公司擔任業務經理時，未依規定經董事會同意，私自與自己親友之公司訂定生意合約，會觸犯下列何種罪刑？(A)貪污罪(B)侵占罪(C)詐欺罪(D)背信罪。
• 75. 製造柴魚時，需用到下列何種設備？(A)採肉機(B)擂潰機(C)揉絲機(D)烘乾機。
• 10. 海港工程所用的鋼筋，為免受劇烈腐蝕，多存於倉庫中或加被覆物保護，主要是為了避免(A)日晒(B)灰塵(C)鹽分(D)溫度變化 的侵蝕。
• 76. 下列何者不含血合肉之組織(A)吳郭魚(B)魷魚(C)虱目魚(D)鯧魚。
• 77. 水產煉製品最適合使用的原料(A)魚腹部肉(B)預煮肉(C)變性肉(D)冷凍新鮮肉。
• 78. 餐飲業為防治老鼠傳染危害而做的措施，下列敘述何者正確(A)於工作檯面置放捕鼠夾及誘餌(B)使用加蓋之垃圾桶及廚餘桶(C)出入口裝設空氣簾(D)於工作場所養貓。
• 79. 隨時要使用的肉類應保存於(A)-18(B)0(C)12(D)7 ℃以下為佳。
• 80. 成型機常用於下列何者？(A)魚片(B)魚排(C)魚鬆(D)柴魚 之加工製造。
• 11. 有關鋼筋續接，下列何項敘述是錯誤？(A)搭接法為一般工地最常使用之續接方式(B)搭接儘可能避免在受拉力處(C)搭接應有足夠的長度(D)續接應集中在同一斷面處。
• 12. 鋼筋彎折作業，下列何項作業是錯誤？(A)事先放樣並試作樣品(B)彎折後尺寸不對，可反覆再加工(C)量好尺寸截切後再彎折(D)避免在混凝土澆注後再彎折。
• 13. 鋼筋檢驗事項，下列何者宜於紮結前檢驗？(A)紮結牢固與否(B)鋼筋間距(C)搭接長度(D)鋼筋直徑。