資訊推薦

• 3. 製作饅頭有直接法與中種法，各有其優點和缺點，下列哪一項不是中種法的優點(A)味道較好(B)省人力、省設備(C)體積較大(D)產品較柔軟。
• 52. 下列何者非省能的做法？(A)影印機當 15 分鐘無人使用時，自動進入省電模式(B)汽車不行駛短程，較短程旅運應儘量搭乘公車、騎單車或步行(C)電冰箱溫度長時間調在強冷或急冷(D)電視機勿背著窗
• 62. 三種最基本的圓鋸機鋸片為(A)普通鋸片、挖槽鋸片、切角鋸片(B)英式、美式、台式鋸(C)縱開鋸片、橫斷鋸片、綜合鋸片(D)縱橫鋸、多樣鋸、金屬鋸。
• 37. 公司發給每人一台平板電腦提供業務上使用，但是發現根本很少再使用，為了讓它有效的利用，所以將它拿回家給親人使用，這樣的行為是(A)可以的，因為，反正如果放在那裡不用它，是浪費資源的(B)不可以的
• 5. 某公司希望能進行節能減碳，為地球盡點心力，以下何種作為並不恰當？(A)將採購規定列入以下文字：「汰換設備時首先考慮能源效率 1 級或具有節能標章之產品」(B)盤查所有能源使用設備(C)為考慮經營
• 38. 以防止感電事故為目的而裝設之漏電斷路器應採用(A)中感度延時形(B)高感度延時形(C)中感度高速形(D)高感度高速形。
• 4. 新鮮的魚，下列何者為正常狀態(A)腹部易破裂、內臟外露(B)眼睛混濁、出血(C)魚腮呈灰綠色、有黏液產生(D)魚鱗緊附於皮膚、色澤自然。
• 53. 以下何者不是發生電氣火災的主要原因？(A)電器接點短路(B)電氣火花電弧(C)電纜線置於地上(D)漏電。
• 54. 龍井茶之外觀為(A)碎形(B)扁平形(C)條形(D)球形。
• 55. 在相同的貯藏條件下，台灣特色茶之品質劣變速率，下列何者是對的？(A)鐵觀音＞文山包種茶＞凍頂烏龍茶(B)凍頂烏龍茶＞鐵觀音＞高山茶(C)凍頂烏龍茶＞高山茶＞鐵觀音(D)高山茶＞凍頂烏龍茶＞鐵觀
• 53. 自動包餡機不適合製作下列何種產品(A)鳳梨酥(B)叉燒包(C)菜肉包(D)發糕。
• 63. 6 公尺寬的隔間牆，等於幾台尺？(A)60(B)19.8(C)30(D)25.4。
• 56. 小葉種茶樹是屬於(A)一年生落葉(B)多年生落葉(C)多年生常綠(D)二年生常綠 植物。
• 6. 下列何種麵食，較耐貯存或保存期限較長(A)燒餅麵食(B)燙麵麵食(C)發粉麵食(D)酥皮麵食。
• 57. 下列敘述何者有誤？(A)無論手採或機採，茶菁送到茶廠後應立即處理(B)茶菁送到茶廠後可堆積不須攤開，較不佔空間也不影響製茶品質(C)晴天所採的茶菁容易製成品質良好的茶葉(D)製茶的原料統稱為茶
• 39. 台灣電力公司對於用戶之用電，若功率因數低於百分之多少之用戶，得酌加收功率因數附加費？(A)100(B)80(C)90(D)95。
• 7. 沙琪瑪的膨脹主要來自於下列何種原料(A)蛋(B)小蘇打(C)酵母(D)碳酸氫銨。
• 54. 欲製作良好風味的鳳梨酥，最好使用何種油脂(A)雪白奶油(B)棕櫚油(C)沙拉油(D)奶油。
• 64. 直徑為 15 ㎜之圓，其標註應為(A)D15(B)ψ15(C)R15(D)r15。
• 5. 下列何者是正確的洗手方式(A)洗手後用圍裙將手部擦乾(B)使用清水沖一沖雙手即可，不需特別使用洗手乳(C)慣用手有洗就好，另一隻手可以忽略(D)使用洗手乳或肥皂洗手並以流動的乾淨水源沖洗手部。
• 65. 木製水平儀選購時，最宜注意的是(A)顏色的考量(B)造形的好壞(C)價格的高低(D)木質是否良好及有否變形。
• 40. 電容器額定電壓超過 600 伏者，其放電設備應能於線路開放後(A)3(B)1(C)10(D)5 分鐘內，將殘餘電荷降至 50 伏以下。
• 6. 廣式月餅屬於糕(漿)皮類麵食，下列產品中何者餅皮製作方法與其近似(A)龍鳳喜餅(B)台式月餅(C)鳳梨酥(D)老婆餅。
• 41. 在電表圓盤之對稱兩側鑽有兩小孔之目的是(A)信號檢視(B)校正圓盤(C)增加美觀(D)防止潛動。
• 58. 新北市石門鐵觀音茶所用的茶樹品種主要是(A)鐵觀音(B)青心烏龍(C)四季春(D)硬枝紅心。