資訊推薦

• 43. 廚房發生火災時，廚師應如何應變？(A)馬上展開滅火，不可大聲呼叫，客人會跑掉(B)呼叫同仁，迅速展開滅火，並報告單位主管同時疏散顧客(C)私底下自己滅火，不要報告單位主管(D)保命重要趕快逃離
• 36 負載不變之情形下，下列有關同步電機之敘述何者錯誤？(A)同步電動機可作為改善電力系統功率因數之同步電容器使用(B)同步電動機調整為過激磁時，負載電流超前電壓(C)同步電動機之激磁電流減少，則功因
• 35. 你現在正在切菜，老闆請你現在端一盤菜到外場給顧客，你的第一個動作為(A)立即端出(B)先把菜切完了再端出(C)先立即洗手，再端出(D)只要自己方便即可。
• 38. 餐廳的廚房排油煙設施如果僅有風扇而已，這是不被允許的，你認為下列何者為錯？(A)排除的油煙無法有效處理(B)風扇後的外牆被嚴重污染(C)風扇停用時病媒易侵入(D)風扇運轉時噪音太大，會影響工作
• 62.截肢手術後，會施予彈繃包紮，若包紮壓力不當時，可能產生：①延遲傷口癒合 ②增加水腫情形 ③破皮(A)①②③(B)僅①②(C)僅②③(D)僅②
• 61.下列有關脛腓（tibiofibular）關節之敘述，何者錯誤？(A)遠端與近端脛腓關節鬆動術均可在患者側躺姿勢下執行(B)執行近端脛腓關節鬆動術時，固定脛骨（tibia），將腓骨（fibula）
• 36. 儘量不以大容器而改以小容器貯存食物，以衛生觀點來看，其優點是(A)好拿(B)中心溫度易降低(C)節省成本(D)增加工作效率。
• 35 240 kW 之負載，功率因數為 0.6 滯後，欲將功率因數提昇至 0.8 滯後，則須並聯之電容 kvar 為何？(A)180 kvar (B)160 kvar (C)140 kvar (D)1
• 42. 下列何者會導致食品中毒？(A)器具洗淨後固定存放場所(B)洗手、消毒設備保持整潔，並持續使用(C)生、熟食交互操作(D)抹布應洗淨殺菌並切實執行。
• 41. 每年七月聯考季節，有很多小販在考場門口販售餐盒，以衛生觀點而言，你認為下列何種為對？(A)越貴的，菜色愈好(B)烈日之下，易助長細菌增殖而使餐盒加速腐敗(C)提供考生一個很便利的飲食(D)菜色
• 36. 食補的廣告中，提及「預防高血壓」(A)涉及療效(B)未涉及療效(C)百分之五十涉及療效(D)百分之八十涉及療效。
• 33. 無機污垢物的去除宜以(A)酸性(B)中性(C)鹼性(D)鹹性 洗潔劑為主。
• 32. 大部分的調味料均含有較高之(A)鈉鹽(B)鈣鹽(C)鎂鹽(D)鉀鹽 故應減少食用量。
• 39 轉速及位置感測裝置中，下列何者最適於檢測直線位移？(A)光學尺 (B)轉速發電機 (C)光學式編碼器 (D)磁氣式編碼器
• 33. 哪些敘述是正確的？(A)最後一位客人用完餐後，即可下班，隔天再清理(B)客人入座後立即移除多餘的餐具(C)在工作場所不得搔癢(D)倒紅酒時，應倒 3/4 酒杯。
• 60.一位被汽車前保險桿撞到膝關節外側面附近的病人，除了發現有軟組織挫傷之外，尚有小腿前外側至足部背側面感覺異常。需進行那一神經張力測試（neural tension test）以確認是否有神經組織活
• 63.下列那一種義足（prosthetic foot），其踝關節背屈（dorsiflexion）的動作最小？(A)單軸式（single axis）(B)雙軸式（double axis）(C)多軸式（m
• 37. 食品的廣告中，「預防」、「改善」、「減輕」等字句(A)涉及療效(B)未涉及療效(C)百分之五十涉及療效(D)百分之八十涉及療效。
• 41. 為了確保食物的衛生安全，所用的器具應在使用後(A)集中一起清洗較省時(B)打烊後一起清洗消毒(C)抹布擦拭即可(D)立即清洗乾淨。
• 38 直流無刷電動機的轉子，通常為何？(A)磁場繞組 (B)電樞繞組 (C)檢測位置的元件 (D)永久磁鐵
• 10733下列何種生物不具循環系統？ (A)蝗蟲(B)青蛙(C)草履蟲(D)人類。
• 10732青蛙是屬於何種循環系統？ (A)無循環(B)開放式(C)閉鎖式(D)均可式。
• 39. 配膳區屬於(A)清潔區(B)準清潔區(C)污染區(D)一般作業區。
• 38. 選購食品時，應注意新鮮、包裝完整、標示清楚及(A)黑白分明(B)色彩奪目(C)銷售量大(D)公正機關推薦 等四大原則。
• 36.水平放置的平行金懸導軌間距為0.5m，•一端以導線 與罐阻R=0.5Ω連接，導軌上跨接一質量為m=0.5kg的 金屬棒，導軌與金屬棒的電阻可忽略，均勻磁場B鉛 直向下。以水平定力F拉金屬棒，棒最